Il termine polpettine evoca a tutti ricordi d’infanzia ,odori e profumi di casa e donne in cucina che preparano cose buone per la famiglia ,per i bambini
Ancora oggi e’ un piatto che tutti prediligono . Ma dal momento che il fritto viene demonizzato ho pensato di prepararle al forno e renderle più stuzzicanti a mo’ di spiedino con cipolle e zucchine .Possono essere servite anche per un appetitoso aperitivo fingerfood.
Spiedini di polpettine al forno
INGREDIENTI
500 g di carne macinata mista ( io vitello e suino)
Mollica di pane bagnata e strizzata
Formaggio grattugiato misto ( pecorino e parmigiano)
Prezzemolo tritato
1 spicchio di aglio tritato
Zucchine
Cipolle dolci
Vino bianco
Sale q.b.
Pepe nero
Stecconi per gli spiedini
Olio evo
PROCEDIMENTO
In una ciotola mescolare la carne tritata, il pane strizzato, le uova, il prezzemolo ,l’ aglio, i formaggi .
Mescolare bene per ottenere un composto consistente ma morbido .Aggiustare di sale.
Far riposare così da far insaporire il tutto .
Intanto lavate e tagliate a rondelle le zucchine .
Sbucciate le cipolle e fatele a spicchi .
Formate le polpettine di grandezza media e infilzatele negli spiedini alternandole alle zucchine e alle cipolle come nella foto.
In una teglia da forno versate olio e il vino .
Sistemate gli spiedini e infornate a 180* .
Ogni tanto bagnate con il sughetto e se necessario aggiungete un goccio di acqua calda .
Alla fine dovranno essere dorate e ben cotte.
Le cipolle e le zucchine rilasceranno il loro profumo e le polpettine saranno gustosissime
Provatele e vi assicuro che vi piaceranno !
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Carini e molto sfiziosi !!
Ottimi anche per un fingerfood .Ciao e grazie
Che buoni che devono essere questi spiedini… io ho un debole per le polpette! 😀
Provali ! Vedrai che li gusterai !
che buoni i tuoi spiedini
Piacciono molto anche ai bambini! Ciao e grazie
Ma che buoni complimenti!!
Grazie ! Sono molto gustosi se ci sono bambini si può sostituire il vino bianco con brodo . Ciao
mi hai dato un’idea per la cena di sabato
Un’idea fantastica, la proverò!!!
belle e buone!
Che bontà!!!!