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Polpettine profumate al limone

Le polpettine piacciono a tutti e sono come le ciliegie una tira l’altra se poi sono profumate,  delicatamente ,  al limone resistere e’ quasi impossibile

Morbide, saporite e piccole da poter fare un boccone queste polpettine sono semplici da fare e cuocerle al forno anziché friggerle le rende light  senza modificare il loro sapore.

  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 10 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 300 g Carne macinata mista vitello e maiale
  • 100 g Mollica pane casareccio (Bagnata e strizzata)
  • 1 Uovo intero
  • 100 g Formaggio misto grattugiato (Pecorino e grana)
  • q.b. Buccia di limone grattugiata
  • q.b. olio extra vergine di oliva
  • q.b. Pepe nero macinato
  • ciuffi Prezzemolo tritato
  • q.b. Sale
  • foglie limone (Secondo il numero delle polpette)
  • q.b. Pangrattato

Preparazione

  1. Polpettine profumate al limone
  2.  

     

  3. Mettere la mollica di pane casareccio raffermo in acqua o latte per farla ammorbidire

    In un’ampia ciotola versare la carne tritata mista , l’uovo intero, il formaggio grattugiato, la buccia di limone ,il prezzemolo tritato ,la mollica di pane ben strizzata e mescolare bene per far amalgamare gli ingredienti.L’impasto deve essere morbido eventualmente potete aggiungere un altro uovo .Aggiustare di sale .

    Lavare e asciugare le foglie di limone

    Formate le polpettine come piccoli cilindretti , rotolarle nel pangrattato e chiuderle nella foglia di limone con uno stuzzicadenti

    Accendere il forno a 200*

    In una teglia mettere la carta forno e qualche cucchiaiata di olio extra vergine di oliva

    Adagiarvi le polpettine e cuocerle per circa 10 minuti

    Le foglia di limone in cottura cederanno il loro profumo e le polpettine saranno così deliziosamente buone

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Consigli

Volendo potete cuocerle senza avvolgerle  nelle foglie e metterle dopo come decorazione

Il sapore non cambia perché c’è nell’impasto il profumo del limone

Io ho cambiato la foglia per la foto .Provate queste polpettine sono veramente gustose!!!

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