LIMONCELLO

Ho preparato il tanto buon limoncello, con i limoni del mio giardino, e qui di seguito posto la ricetta:

alcool 1 litro
acqua 1 l e ½
zucchero kg1,200
10 limoni

Tagliare la parte gialla  della scorza dei limoni e metterla a macerare nell’alcool (non usare tutto l’alcool in questa fase) in un barattolo di vetro capiente  e conservarla per 1 mese circa al buio.

Dopodichè preparare lo sciroppo sciogliendo lo zucchero nell’acqua facendolo bollire per una decina di minuti. Far raffreddare.

Scolare l’alcool e mischiarlo allo sciroppo ed al rimanente alcool. Tenere per qualche giorno ancora in barattolo, mescolando di tanto in tanto. Dopodichè filtrare il tutto e mettere in bottiglia per conservare.
Servire ghiacciato da freezer in estate.