Mais pop corn e glicemia

Mais pop corn e glicemia in che rapporto stanno?

Il mais in chicchi ha indice glicemico medio alto [IG 65].

La cariosside di mais è ricca di amido pertanto in caso di iperglicemia, prediabete e diabete di tipo 2 non è indicato.

Se ne hai voglia nell’insalata e non riesci a farne a meno consumane pochi chicchi.

Se acquisti il mais in scatola controlla che la confezione non contenga zucchero.

Ricorda che il mais non è una verdura ma una fonte di amido, non dimenticare di tenerne conto nel conteggio dei carboidrati totali del tuo pasto.

Lo stesso, naturalmente, vale per la pannocchia.

I pop corn sono chicchi di mais soffiato.

Vengono preparati in padella con olio e conditi con sale o zucchero.

Utilizzando una buona padella antiaderente, è possibile prepararli senza utilizzo di olio.

I processi di fioccatura e di soffiatura determinano un aumento dell’indice glicemico:

Se hai voglia di pop corn e non riesci a farne a meno preparali in casa senza utilizzo di olio, non condirli e consumane pochi chicchi.

Chi soffre di glicemia può mangiare la polenta?

Utilizza la farina di mais integrale.

Nel dietometro Accu-Check trovi indicato il conteggio dei CHO per porzione:

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