Lasagne in Pentola Lasagna Soup: la ricetta che unisce tradizione e velocità!
Probabilmente i puristi della lasagna inorridiranno, ma quando ho scoperto la ricetta delle Lasagne in Pentola (o Lasagna Soup), non ho resistito alla tentazione di provarla.
E come diceva mia nonna, prima di giudicare un piatto, bisogna assaggiarlo! Devo ammettere che mi sono dovuta ricredere.
Nonostante il nome, non si tratta affatto di una “zuppa” brodosa, ma di un piatto denso, ricco e corposo, che racchiude tutto il sapore e il calore della classica lasagna della domenica, ma con una preparazione infinitamente più semplice.
Questa ricetta è la soluzione perfetta per soddisfare la tua voglia di comfort food senza passare ore ai fornelli a stratificare e infornare.
Tutti gli elementi di una lasagna classica — un ragù ricco, la pasta e la cremosità del formaggio — si fondono in un’unica pentola, dando vita a un piatto unico e avvolgente.
La base è un brodo di pomodoro saporito con salsiccia e spezie, arricchito da tagliatelle di lasagna cotte direttamente all’interno.
A completare il tutto, una generosa cucchiaiata di ricotta e parmigiano che si scioglie, creando un effetto wow al primo assaggio.
È la ricetta ideale per una cena in famiglia, un’occasione speciale o semplicemente per coccolarsi dopo una lunga giornata.
Ti stupirà per la sua semplicità e ti conquisterà con il suo sapore autentico.
Ingredienti
Per la zuppa di lasagne
per la copertura (facoltativo)
- Energia 635,00 (Kcal)
- Carboidrati 24,58 (g) di cui Zuccheri 6,38 (g)
- Proteine 29,38 (g)
- Grassi 47,50 (g) di cui saturi 6,40 (g)di cui insaturi 4,48 (g)
- Fibre 3,26 (g)
- Sodio 2.319,24 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
RICETTA LASAGNE IN PENTOLA
Se hai intenzione di servire la zuppa di lasagna immediatamente puoi cucinare la pasta direttamente nella zuppa ma non cuocere la pasta oltre il tempo di cottura indicato sulla confezione potrebbe diventare troppo cotta. Altrimenti se vuoi prepararla in anticipo procedi come segue.
1. Prepara il soffritto
In una padella dai bordi alti, scalda l’olio e soffriggi la cipolla e l’aglio. Aggiungi la salsiccia sbriciolata e cuoci per 5 minuti, finché non sarà dorata. Aggiungi il concentrato di pomodoro e cuoci per altri 5-7 minuti.
2. Crea il brodo e cuoci la pasta
Aggiungi i pomodori pelati schiacciati, metà del brodo e l’acqua. Porta a ebollizione e poi abbassa la fiamma. Aggiungi la pasta (precedentemente cotta molto al dente) e continua a cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti, aggiungendo altro brodo se il fondo si asciuga troppo.
3. Prepara la crema di ricotta
Mentre la zuppa cuoce, in una ciotola mescola la ricotta e il parmigiano grattugiato. Aggiusta di sale.
4. Servi e decora
Assaggia la zuppa e regola di sale. Servi la zuppa calda in ciotole e aggiungi una generosa cucchiaiata di crema di ricotta e parmigiano. Completa con qualche foglia di basilico fresco.
NOTE E SOSTITUZIONI
PASTA Per questa ricetta consiglio di utilizzare la pasta formato Reginette o Mafalde che sembrano lasagne ma hanno i bordi increspati. In alternativa puoi utilizzare delle normali lasagne all’uovo e tagliarle a strisce abbastanza larghe (2 cm almeno). Se utilizzi pasta all’uovo fresca i tempi di cottura si abbreviamo notevolmente. Se hai intenzione di servire la zuppa di lasagna zuppa puoi cucinare la pasta direttamente nella zuppa, in questo caso dovrai aumentare la parte liquida (quasi tutto il brodo anziché metà). Tenere pasta cotta separata dal brodo ti dà la possibilità di ritardare il servizio della zuppa senza compromettere la consistenza della pasta.
OLIO Utilizza un olio extravergine di oliva dal gusto delicato non troppo aromatico
SALSICCIA Qualsiasi tipo di salsiccia va bene: sceglila dolce o piccante a seconda dei tuoi gusti. In alternativa, per una zuppa di lasagna vegetariana, puoi omettere completamente la salsiccia.
BRODO Il brodo migliore da utilizzare per questa ricetta è quello vegetale ma anche quello di pollo. Ovviamente quello fatto in casa è il migliore, ma va bene anche quello già pronto che vendono al supermercato.
RICOTTA Se non sei un fan della ricotta, guarnisci invece la zuppa con mozzarella grattugiata o parmigiano.
CONSERVAZIONE
La Zuppa di Lasagne si conserva chiusa in un contenitore ermetico in frigo per al massimo 3 giorni. Il modo migliore per riscaldare questa zuppa è a fuoco medio in una grande casseruola.
Puoi preparare Lasagna Zuppa un giorno in anticipo, in questo caso prepara tutto tranne la pasta e metti la zuppa in frigo in un grande contenitore ermetico. Poco prima di servire, cuoci le tagliatelle a parte in una pentola capiente con abbondante acqua salata ed aggiungile alla zuppa in un secondo momento. Non è consigliabile conservare questa zuppa nel congelatore
Alternative e Varianti
Versione vegetariana: Sostituisci la salsiccia con un mix di funghi tritati o lenticchie.
Più cremosa: Aggiungi un cucchiaio di panna o un po’ di latte alla fine della cottura per un risultato ancora più vellutato.
Con le verdure: Aggiungi un mix di verdure tritate (carote, sedano, zucchine) al soffritto per un piatto ancora più ricco e nutriente.
Utilizzo e Abbinamenti
È un piatto unico perfetto, completo e saziante. Accompagnalo con del pane tostato per la classica “scarpetta”, e abbinalo a un buon vino rosso come un Chianti o un Sangiovese.
FAQ (Domande e Risposte)
Che cos’è la Zuppa di Lasagne?
Nonostante il nome evocativo la Lasagna Soup, come la chiamano negli Stati Uniti, è fondamentalmente una lasagna destrutturata, senza stratificazione ma non è poi così liquida. E’ più simile ad uno stufato denso e conserva tutti gli ingredienti ed i sapori tipici di una classica lasagna.
Si può preparare la Zuppa di Lasagna in una pentola a cottura lenta (Slow Cooker)?
Per preparare la Lasagna Soup puoi usare anche pentola a cottura lenta. Metti tutti gli ingredienti tranne la pasta nella pentola, accendi modalità High e cuoci per 3-4 ore. Quando mancheranno 30 minuti alla fine del tempo aggiungi la pasta cruda e termina la cottura.
La zuppa risulterà troppo liquida?
No, se segui le istruzioni la consistenza sarà densa e cremosa, simile a uno stufato. L’amido della pasta aiuta ad addensare il tutto.
Posso usare altri tipi di pasta?
Certamente. L’ideale sono i formati di pasta che si rompono facilmente, come le mafalde o le tagliatelle. Anche i conchiglioni vanno bene.
Perché dovrei cuocere la pasta a parte?
Cuocere la pasta separatamente evita che si cuocia troppo e che si sfaldi nella zuppa, mantenendo una consistenza perfetta. È l’opzione migliore se vuoi preparare il piatto in anticipo.
Dosi variate per porzioni