Come fare i crauti di cavolo cappuccio rosso con il robot da cucina Kenwood Cooking Chef
Quante volte ti è capitato di voler preparare un contorno sfizioso, rustico e ricco di proprietà benefiche, frenata però dalla prospettiva di dover tagliare montagne di verdura a mano o di dover controllare continuamente la pentola per evitare che si attacchi sul fondo?
È il dilemma classico di chi ama i piatti della tradizione ma ha bisogno di alleati tecnologici intelligenti per azzerare la fatica in cucina.
La soluzione perfetta per aggirare il problema è sfruttare l’ecosistema del Kenwood Cooking Chef.
Grazie all’ausilio dell’accessorio food processor per affettare il cavolo in un battibaleno e alla precisione della cottura a induzione con frusta gommata, questo cavolo cappuccio rosso si trasforma in crauti morbidissimi, fondenti e profumati all’agrodolce senza alcuno stress.
Sfumati con aceto di mele e arricchiti da note speziate, sono il contorno ideale per accompagnare secondi di carne ricchi o piatti sfiziosi, portando in tavola un’esplosione di colore e sapore!
Crauti di Cavolo Cappuccio Rosso con Kenwood Cooking Chef: Teneri, Colorati e Senza Fatica
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Strumenti
Per preparare questa ricetta ho utilizzato il mio Kenwood Cooking Chef. Non hai ancora la planetaria che cuoce o vuoi arricchirla?
Se utilizzi il mio codice promo TEA10, puoi ottenere (dal 04/11 fino al 30/11) il KIT PASTA EXPERT (valore Euro 246,00) composto da sfogliatrice, attrezzo per tagliatelle ed attrezzo per spaghetti + altri ben 3 accessori in omaggio del valore di 500€ sull’acquisto del Kenwood Cooking Chef.
Se invece hai già la macchina in cucina, lo stesso codice ti dà diritto a uno sconto del 20% sull’acquisto di tutti gli accessori singoli. Non fartelo scappare! Se vuoi approfittarne clicca QUI
Come Preparare i Crauti di Cavolo Cappuccio Rosso con il Kenwood
1. La preparazione meccanica della verdura
Pulisci accuratamente il cavolo cappuccio rosso eliminando le foglie esterne più dure. Monta l’accessorio food processor sul tuo robot da cucina Kenwood, inserisci il disco per affettare e riduci il cavolo cappuccio in strisce sottili, sottili e perfettamente uniformi. Raccogli tutto e tieni da parte.
2. La stufatura iniziale con la cipolla
Monta la frusta gommata nella ciotola del Cooking Chef, versa un giro d’olio extravergine d’oliva (o una noce di burro a seconda delle preferenze) e imposta la temperatura a 100°C. Aggiungi la cipolla bionda precedentemente affettata finemente e lasciala appassire dolcemente per 3-4 minuti a velocità 1.
3. L’aggiunta dei liquidi e la cottura lenta
Unisci il cavolo cappuccio rosso affettato, sfuma con l’aceto di mele lasciandolo evaporare per un istante, quindi versa il brodo vegetale (o l’acqua), la foglia di alloro, un pizzico di zucchero di canna e i semi di cumino.
Chiudi con il coperchio paraschizzi, imposta la temperatura a 100°C con velocità di mescolamento a 1 e lascia stufare per circa 45-50 minuti, fino a quando il cavolo risulterà perfettamente morbido e fondente. Negli ultimi 5 minuti, rimuovi il coperchio paraschizzi, alza la temperatura a 110°C a velocità 1 per asciugare leggermente il fondo di cottura ed eliminare l’eccesso di liquidi. I tuoi crauti rossi sono pronti!
Trucchi, Consigli e Riduzione dello Spreco Alimentare
La scelta della varietà: Puoi utilizzare sia la varietà rossa (scelta qui per il suo splendido colore brillante e la nota leggermente più terrosa) sia quella bianca classica, a seconda della disponibilità di stagione.
Tocco di montagna: Se ami i sapori tipici della tradizione tirolese, prova ad aggiungere 2-3 bacche di ginepro schiacciate insieme alla foglia di alloro durante la cottura.
Conservazione
I crauti rossi si conservano perfettamente chiusi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni (anzi, riposando diventano ancora più saporiti!). Puoi anche congelare il piatto già cotto avendo cura di porzionarlo bene: si mantiene fino a 2 mesi in freezer.
⏳ Attenzione: PROMO ESCLUSIVA
Che tu stia valutando di fare il grande passo acquistando il tuo primo robot, o che tu possieda già il Kenwood Cooking Chef e voglia finalmente sbloccare tutto il potenziale nascosto dei suoi accessori, ho riservato per te una doppia opportunità imperdibile:
OPZIONE 1 (Per chi deve ancora acquistarlo): Acquistando il Kenwood Cooking Chef sul sito ufficiale (per accedere direttamente alla promo clicca QUI) e inserendo il codice promozionale TEA10 riceverai 500€ di accessori originali in omaggio a tua scelta + in esclusiva assoluta una mia videochiamata di cucina 1-to-1 per imparare a usarlo senza timori!
OPZIONE 2 (Per chi possiede già il robot): Se hai già il Kenwood a casa ma vuoi ampliare la tua attrezzatura, inserendo il codice TEA10 sullo store ufficiale potrai acquistare tutti gli accessori che desideri con uno sconto del 20%!
Come fare per acquistarlo subito:
– Accedi al sito ufficiale Kenwood CLICCANDO QUI e metti al carrello il Cooking Chef KCL96.004DG insieme ai 3 accessori in omaggio.
– Inserisci il codice promozionale TEA10 nell’apposito spazio per attivare i tuoi vantaggi esclusivi (ricorda che hai 500€ di accessori in omaggio o il 20% di sconto se possiedi già la macchina).
– Puoi pagare anche a rate scegliendo PayPal o Klarna come metodo di pagamento al momento del check-out per attivare comodamente il finanziamento a TASSO ZERO.
– Mandami lo screenshot del carrello via email a teaori2001@yahoo.it o nei DM di Instagram per ricevere il PDF esclusivo con le mie ricette e la consulenza gratuita telefonica per imparare ad utilizzare al meglio il tuo Cooking Chef fin da subito.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare i crauti rossi in anticipo?
Certamente. I crauti danno il meglio di sé anche quando riposano qualche ora o vengono preparati il giorno prima, poiché i sapori dell’agrodolce si amalgamo e si intensificano ulteriormente.
È possibile sostituire l’aceto di mele?
Sì, puoi usare aceto di vino bianco in quantità leggermente ridotta oppure sfumare con un buon bicchierino di vino bianco fermo, mantenendo comunque una componente acidula per bilanciare la grassezza del piatto.
Posso usare l’acqua al posto del brodo vegetale?
Sì, l’acqua va benissimo, ma l’utilizzo di un buon brodo vegetale leggero conferisce al cavolo una marcia in più in termini di sapore e rotondità al palato.
Dosi variate per porzioni