PASTA CON POLLO E POMODORINI
Le Penne con Pollo e Pomodorini sono un gustoso primo piatto di pasta con la carne che si prepara in modo davvero facile e veloce ed è talmente ricca che è perfetta da servire direttamente come piatto unico.
Un piatto delizioso che combina insieme il tenero pollo succoso e le verdure che potrete preparare per un pranzo con tutta la famiglia o una cena con gli amici.
Tutto ciò che serve è pasta, pollo, e funghi champignon, qualche pomodorino, spinaci baby ed avrai pronta una cena completa e gustosa in soli 15 minuti.
Questa padellata di pasta con pollo e verdure è una delle mie ricette preferite, è la pasta che fai quando hai bisogno di una cena veloce o hai avuto una brutta giornata e hai bisogno di un confort food, oppure hai avuto una grande giornata e vuoi premiarti.
Una ricetta che preparava mia nonna per riciclare il pollo avanzato del giorno prima, talmente buona che la costringevamo a cucinare 2 polli arrosto per essere certi che ne rimanesse un pochino da condire la pasta il giorno dopo.
Provatela e vi stupirà per la ricchezza del suo gusto ma allo stesso tempo per la leggerezza
Ingredienti
- Energia 491,46 (Kcal)
- Carboidrati 34,81 (g) di cui Zuccheri 5,53 (g)
- Proteine 41,32 (g)
- Grassi 21,21 (g) di cui saturi 8,11 (g)di cui insaturi 12,03 (g)
- Fibre 3,10 (g)
- Sodio 2.017,78 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
STEP 1
In una padella capiente scalda l’olio extra vergine di oliva, aggiungi l’aglio e fallo rosolare 1 minuto. Rimuovi l’aglio. Metti il pollo tagliato a pezzetti, regola di sale e pepe e mescola. Cuoci a fuoco medio alto fino a quando non inizia a dorarsi, circa 6-8 minuti. Togli il pollo e lascia il fondo di cottura.
STEP 2
Nella padella dove è stato cotto il pollo aggiungi il brodo, portate a bollore e mettete a cuocere la pasta. Copri con un coperchio e fai cuocere la pasta nel brodo di pollo finché non sarà al dente. Il tempo di cottura varia in base al tipo di pasta che utilizzate, quindi assicuratevi di controllare le indicazioni sulla confezione. Mescola di tanto in tanto per evitare che la pasta si attacchi al fondo della padella.
STEP 3
Una volta che la pasta è cotta al dente, riduci il fuoco lento, aggiungi i pomodorini tagliati a spicchi, i funghi, le foglie di spinaci, e i pomodori secchi e mescola fino a quando non saranno ben incorporati. Lascia cuocere fino a completa cottura della pasta. Aggiungi il pollo precedentemente cotto, mescolare per amalgamare tutti gli ingredienti e togli dal fuoco. Spolverizza con parmigiano grattugiato. Impiatti e servi ancora caldo.
NOTE
POLLO: utilizzare petti di pollo disossati e senza pelle e tagliarli a cubetti oppure pollo arrosto avanzato. In quest’ultimo caso aggiungilo alla preparazione solo alla fine poiché non richiede ulteriore cottura.
VERDURE: potete utilizzare anche altre verdure o aggiungerne di ulteriori. Ti sconsiglio di sostituire le verdure fresche con quelle surgelate (spinaci o funghi) perché rilascerebbero troppa acqua in cottura e non sono saporite come quelle fresche.
POMODORI SECCHI: I pomodori secchi aggiungono un pizzico di dolcezza e sapore ma se non ti piacciono o non li hai in cucina puoi ometterli.
PARMIGIANO L’aggiunta di una generosa dose di parmigiano completa questo piatto e lo rende ancora più gustoso ma puoi non utilizzarlo se preferisci.
PANNA: Se vuoi ottenere una salsa più cremosa puoi aggiungere 1 cucchiaio di panna liquida da cucina.
CONSERVAZIONE
Conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni.
Dosi variate per porzioni