PAIN AU CHOCOLAT RICETTA VELOCE con sfoglia pronta
Il PAIN AU CHOCOLAT è un dolce tipico francese, vanto della “Viennoiserie” tradizionale, realizzato con lo stesso impasto utilizzato per preparare i croissant o con la pasta brioche che assomiglia vagamente ai nostri SACCOTTINI AL CIOCCOLATO.
Il termine “pain au chocolat” significa letteralmente pane al cioccolato e nasce dall’antica abitudine francese di consumare a colazione il cioccolato in mezzo ad un pezzo di baguette. In seguito il pane è stato sostituito dalla più fragrante pasta sfoglia e si è poi diffuso in tutta Europa.
Di fatto il Pain au Chocolate, o come preferisco chiamarli io il Saccottino al Cioccolato, è un dolce preparato con pasta sfoglia (o brioche) di forma quadrata all’interno della quale vengono arrotolati due bastoncini di cioccolato.
La ricetta originale è decisamente difficile, richiede tempo e la totale padronanza delle tecniche base di sfogliatura ma io come penso la maggior parte di voi non ho né tempo né tanto meno le conoscenze per eseguirla quindi ho trovato questa “scorciatoia” utilizzando la pasta sfoglia già pronta e vi garantisco che il risultato è strepitoso.
Certo non sarà come quello delle boulangeries di Parigi ma vi assicuro comunque che quando li infornerete la casa verrà invasa dal profumo squisito della sfoglia arricchita con pezzetti di cioccolato e non vedrete l’ora di addentare questi piccoli peccati di gola!
Il Pan au Chocolat è il modo perfetto per iniziare con una marcia in più la vostra giornata o viziare la vostra famiglia durante la prima colazione ma anche lo sfizio per una merenda golosa, dolcissima ed irresistibile.
Dei dolci pieni di cioccolata che al primo morso risultano super sfogliati, croccanti fuori e alveolati dentro impossibile resistere!
Ingredienti
Per i pain au chocolat
Per la decorazione
- Energia 263,65 (Kcal)
- Carboidrati 23,82 (g) di cui Zuccheri 9,17 (g)
- Proteine 4,04 (g)
- Grassi 17,26 (g) di cui saturi 3,83 (g)di cui insaturi 8,61 (g)
- Fibre 0,71 (g)
- Sodio 72,23 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
STEP 1
Stendi la pasta sfoglia in senso orizzontale e taglia 4 strisce in senso orizzontale (o della stessa altezza del lato corto della barretta di cioccolato). Taglia nuovamente in due per il senso verticale. In questo modo otterrai 8 rettangoli.
STEP 2
Occupati del cioccolato: se hai deciso di utilizzare le gocce di cioccolato disponile lungo tutta la superficie di ogni rettangolo. Se invece utilizzi una tavoletta di cioccolato considera che per ogni fagottino serviranno due bastoncini di cioccolato.
STEP 3
Prendi un rettangolo e distribuisci le gocce di cioccolato. Oppure se utilizzi una tavoletta di cioccolato posiziona in ogni estremo un bastoncino di cioccolato (solitamente sono 4 quadratini di una tavoletta). Avvolgi su sè stesso il rettangolo fino a terminare la sfoglia.
STEP 4
Disponi i Pain au Chocolat su teglia coperta con carta forno e spennella la superficie con tuorlo d’uovo. Infornate a 180 gradi per circa 30 minuti. Se vi sembrassero ancora crudi all’interno copriteli con un foglio di alluminio in modo che non si brucino in superfice e continuate ancora per pochi minuti. Sono cotti quando risultano belli sfogliati e dorati. Gusta i tuoi pain au chocolat ancora caldi e fragranti.
NOTE
CIOCCOLATO: Puoi utilizzare indifferentemente le gocce di cioccolato, che io preferisco perché si distribuiscono più equamente nell’impasto o le classiche tavolette di cioccolato. Andrebbe utilizzato il cioccolato fondente ma nulla vieta di sostituirlo con quello al latte se lo preferite.
CONSERVAZIONE
Conserva i Pain au Chocolat avanzati a temperatura ambiente sotto una campana di vetro. Sarebbe meglio consumarli in giornata affinchè non perdano la croccantezza. Puoi anche congelarli non appena assemblati, scongelarli al bisogno, per poi spennellarli e cuocerli.
Dosi variate per porzioni