Qualche giorno fa una mia vicina mi ha regalato una infinità di Melagrana, grandi piene di chicchi e super succose: dovevo assolutamente impiegarle in qualche modo e quindi ho deciso di cimentarmi per la prima nella preparazione del Liquore con Melograno.
Iniziamo subito dicendo che si dovrebbe dire Liquore con Melagrana perché quest’ultimo è il frutto mentre il Melograno è l’albero e spesso ci si confonde, detto ciò passiamo a parlare della ricetta.
Da ottobre in poi è il periodo migliore per consumare la Melagrana, frutto oltre che delizioso, dalle numerose proprietà benefiche grazie al suo contenuto di sali minerali, vitamine e antiossidanti. (Proprietà e benefici del frutto del Melograno).
Così visto che me ne erano stati donati una cesta intera ho pensato come avrei potuto utilizzarli a parte le classiche preparazioni dolci e così mi sono ricordata che mia nonna sotto il periodo Natalizio era solita fare il Liquore di Melagrano da bere in compagnia o anche per fare piccoli doni natalizi alle sue amiche.
Preparare il Liquore con chicchi di Melagrana non è assolutamente difficile, bastano solo pochi e semplici ingredienti: alcool alimentare, zucchero ed ovviamente il frutto del Melograno dal quale vanno estratti i chicchi (Come estrarre facilmente i chicchi dalla Melagrana) e strumenti che tutti abbiamo in casa come un colino ed uno schiaccia patate.
Ottimo digestivo, perfetto da servire freddo dopo un pranzo importante il Liquore con Melograno con il suo colore tipico rosso è una bevanda alcolica perfetta da servire come digestivo ad amici e parenti o da donare come regalo di Natale visto che dicono sia anche di buon auspicio.
Passiamo ora a vedere tutti i passaggi della ricetta
Ti lascio qualche altro suggerimento su come utilizzare il Melograno in cucina, e altre idee per dolci regalo di Natale fatto in casa
Ingredienti
- Energia 52,21 (Kcal)
- Carboidrati 8,71 (g) di cui Zuccheri 8,24 (g)
- Proteine 0,16 (g)
- Grassi 0,11 (g) di cui saturi 0,01 (g)di cui insaturi 0,02 (g)
- Fibre 0,37 (g)
- Sodio 0,84 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 20 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
PROCEDIMENTO
STEP 1
Come prima cosa pulisci il frutto di Melograno e ricavane i chicchi (Come ricavare in modo facile e veloce i chicchi della Melagrana). Versa i chicchi in un barattolo con chiusura ermetica ed aggiungi tutto l’alcol.
STEP 2
Chiudi il barattolo e lascia riposare il tutto per 12 giorni a macerare in un luogo asciutto e lontano da fonti di luce o calore. L’ideale, se vi ricordate sarebbe quello di agitare il barattolo ogni giorno, ma va bene anche a giorni alterni. Trascorsi 12 giorni recupera il barattolo e versa la miscela, attraverso un colino, in una ciotola per raccogliere il succo.
STEP 3
A questo punto prepara lo sciroppo. Versa 800 ml di acqua in un pentolino, aggiungi lo zucchero e metti sul fuoco a scaldare senza farlo bollire in modo che lo zucchero si sciolga. Spegni il fuoco e lascia raffreddare lo sciroppo. Quando lo sciroppo si sarà completamente raffreddato aggiungi l’alcol che ha macerato con i chicchi di Melograno. Mescola per amalgamare il tutto e travasa il Liquore alla Melagrana in una bottiglia da 1 1itro. Lascia riposare per almeno 20 giorni a temperatura ambiente prima di servirlo o regalarlo.
NOTE
Se volete rendere il vostro Liquore con Melagrana più aromatico potete aggiungere al momento della macerazione una stecca di cannella o un baccello di vaniglia.
3 IDEE PER CONFEZIONARE LE TUE BOTTIGLIE REGALO
1 – CLASSICA La confezione in carta o cartone. In commercio puoi trovare tante confezioni in cartone rigido dalla forma allungata che possono contenere facilmente le bottiglie oppure, se preferisci, puoi creare la confezione con le tue mani. Basta arrotolare un foglio di carta o cartone intorno alla bottiglia formando un cilindro, chiuderlo con del nastro adesivo e, infine, decorarlo con etichette personalizzate e fiocchi di tessuto.
2 – ORIGINALE Puoi utilizzare un foulard per avvolgere la bottiglia, in questo modo farai un doppio regalo! Confezione indicata per 2 bottiglie. Anche con un foulard infatti puoi creare una bellissima e originale confezione regalo. Basta prendere un foulard quadrato di stoffa resistente, avvolgerlo intorno alle bottiglie e con la parte di tessuto restante fare un doppio nodo che fungerà da manico.
3 – ECOLOGICA Puoi scegliere un packaging ecologico oltre che bello utilizzando un sacchetto di tessuto. Puoi trovare i sacchetti di tessuto in tanti materiali diversi come canapa, cotone, juta. Poi puoi personalizzarli con nastri o etichette fatte a mano.
CONSERVAZIONE
Il Liquore con Melagrana una volta pronto si conserva a temperatura ambiente, ma vi suggerisco di tenerlo in frigorifero o nel freezer perché va degustato freddo. Dura fino a 90 giorni ma dubito che riuscirete a resistere per così tanto tempo prima di finirlo.
PER UNA CORRETTA PREPARAZIONE DELLE CONSERVE FATTE IN CASA
Se prepari in casa le conserve segui attentamente le Linee guida del Ministero della Salute. Si tratta di un elenco di regole di igiene, sul trattamento degli ingredienti, pastorizzazione e conservazione, in modo da non incorrere in rischi per la salute.
Dosi variate per porzioni
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