Come fare la Colomba Pasquale veloce in casa: 5 ricette facili senza lunghi tempi di lievitazione
La Colomba in casa? Il segreto per farla soffice senza giorni di attesa
Siamo onesti: l’idea di preparare la colomba pasquale tradizionale in casa spaventa quasi tutti. Giorni di lievitazione, rinfreschi continui del lievito madre e il rischio costante che il dolce non cresca come dovrebbe.
Il risultato è che spesso ci arrendiamo e ripieghiamo su prodotti industriali che non hanno lo stesso profumo.
Se anche voi amate il sapore della Pasqua ma non avete il tempo (o la pazienza!) per seguire i ritmi dei grandi lievitati da pasticceria, questa raccolta è la vostra ancora di salvezza.
Il segreto sta nell’utilizzare basi “furbe” ma di alta qualità, che garantiscono quell’inconfondibile sofficità senza richiedere ore di attesa.
In questa guida ho selezionato 5 varianti che vi permetteranno di portare in tavola una colomba profumata, alveolata e bellissima da vedere in una frazione del tempo abituale.
Non serve essere maestri pasticceri: basta seguire i piccoli accorgimenti che ho testato per voi per ottenere un risultato che stupirà tutti i vostri ospiti. Salva la raccolta e scegli la tua versione preferita!
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COLOMBA PASQUALE AL CIOCCOLATO
COLOMBA PASQUALE AL CIOCCOLATOUna variante golosa della Classica COLOMBA PASQUALE, la COLOMBA al CIOCCOLATO, è un lievitato dolce soffice ed irresistibile che si prepara in poco tempo grazie al Lievito Istantaneo.La ricetta della Colomba al Cioccolato, impasto furbo, è praticamente la stessa di quella classica ma in questo caso il composto viene arricchito con tante […]
COLOMBA SALATA
COLOMBA SALATA anche PROCEDIMENTO BIMBYA corto di idee sfiziose e veloci per i pranzi e le cene del periodo pasquale? Questa ricetta fa al caso vostro, perché è davvero carina, originale e allo stesso tempo di una semplicità estrema!La Colomba di Pasqua salata è un rustico veloce, una sorta di torta salata senza lievitazione perché […]
COLOMBA AL LIMONE senza LIEVITAZIONE
COLOMBA AL LIMONE senza LIEVITAZIONE facile e veloceUna variante aromatica e profumata della Classica COLOMBA PASQUALE, la COLOMBA AL LIMONE è perfetta da servire durante le feste pasquali a fine pasto oppure a merenda o come colazione in famiglia.Una versione casalinga della colomba pasquale, nella quale l’impasto base è quello della colomba classica alla quale […]
TORTA COLOMBA
TORTA COLOMBASe ami li gusto della COLOMBA ma non hai voglia né tempo di cimentarti nella preparazione di un lievitato questa ricetta è quello che fa per te!La TORTA COLOMBA DI PASQUA, che sembra una colomba lievitata, in realtà non è altro che una semplice torta pronta in pochi minuti che ricorda non solo nella […]
Ricetta COLOMBA PASQUALE fatta in CASA
COLOMBA PASQUALE fatta in CASA Ci stiamo avvicinando a Pasqua, tempo di dolci ma soprattutto di colomba, dolce tipico della tradizione. Ricette per realizzare la colomba ce ne sono innumerevoli e richiedono tutte molto tempo per la lievitazione anche più di un giorno. Difficilmente si ha a disposizione tutto questo tempo o comunque anche se […]
RICETTE CON COLOMBA AVANZATA
BISCOTTI COOKIES con avanzi di Pandoro o Colomba
Se state cercando un modo facile e super goloso per riciclare avanzi di colomba (pan di spagna, panettone o pandoro) questa è la ricetta per voi: i Biscotti con avanzi di colomba. Una preparazione semplicissima e veloce che in poco tempo ti permetterà di sfornare profumati biscotti friabili fuori e morbidi dentro sempre diversi fra […]
Sbriciolata con avanzi di Pandoro o Colomba
La Sbriciolata con avanzi di Pandoro (o Colomba) con farcitura di ricotta e gocce di cioccolato è un dessert semplice e veloce da preparare perfetto sia per presentare in modo originale questi immancabili dolci delle Feste sia per riciclare gli avanzi della serie “non si butta via niente”! Una ricetta furba per non sprecare nulla […]
TORTA di MELE con AVANZI di COLOMBA
TORTA di MELE con AVANZI di COLOMBATORTA di MELE con AVANZI di COLOMBAEbbene sì lo confesso proprio ieri mi sono accorta di avere ancora una colomba intonsa chiusa nella confezione.Io adoro questo dolce quindi quando si avvicina il periodo pasquale ne faccio incetta e solitamente le mangio anche tutte, questa volta però mi è “sfuggito” […]
Ingredienti: Note e Sostituzioni
Lievito: Per queste versioni veloci, utilizzeremo lieviti istantanei o tecniche di lievitazione breve che non richiedono rinfreschi.
Aromi: Non risparmiate sulla qualità: scorza di arancia fresca, vaniglia in bacca e un goccio di aroma mandorla fanno la differenza tra una colomba “normale” e una eccezionale.
Procedimento: I passaggi chiave
1. L’importanza dell’ossigenazione
Anche se la ricetta è veloce, lavorate bene l’impasto per incorporare aria. Una colomba soffice dipende da quanto riusciamo a rendere elastica la maglia glutinica (o il mix di farine).
2. La glassa perfetta
Il vero segreto visivo della colomba è la glassa. Distribuitela uniformemente ma senza eccedere, per evitare che il peso impedisca al dolce di svilupparsi bene in altezza durante la cottura.
Non avendo conservanti, tende ad asciugare prima della tradizionale. Chiudetela bene in un sacchetto di plastica per alimenti con un goccio di alcool per liquori spruzzato all’interno: rimarrà morbida per 3-4 giorni.
Assolutamente sì! Lo stampo di carta è fondamentale per dare la forma corretta e sostenere l’impasto durante lo sviluppo in forno.
Una spolverata di zucchero a velo e qualche mandorla intera sopra l’impasto prima di infornare daranno comunque un aspetto artigianale e curato.