L’occasione è scattata oggi, quando mi ha chiamata avvertendomi che sarebbe venuto a pranzo con un amico… non avevo molte idee e soprattutto poco tempo, ma ho avuto un’illuminazione ed ho preparato questo antipastino veloce che, stranamente, è stato molto apprezzato… miracolo! Missione “verdure” compiuta!
Provatele anche voi
Lia
Zucchine Gustose
Categoria: Antipasti – Contorni
Ingredienti:
150 gr di prosciutto cotto
200 gr di provola tagliata a fettine sottili
3 uova
Farina q.b.
Sale e pepe q.b.
Un po’ di Formaggio grana grattugiato
Olio per friggere
Procedimento:
Lavate, asciugate, spuntate e tagliate a fettine le zucchine per la lunghezza.
In un piatto sbattete le uova con sale e pepe, in un altro mettete la farina.
Passate le zucchine prima nella farina e poi nelle uova e friggetele in olio caldo poche per volta, quando sono dorate da entrambi i lati, toglietele dalla padella e lasciatele asciugare su carta assorbente.
Farcite ogni fetta impanata di zucchine con una strisciolina di prosciutto e una di provola, arrotolatele e sistematele in una teglia leggermente imburrata, mettendone una accanto all’altra.
Spolverizzate la superficie, con formaggio grana grattugiato e cuocete in forno a 180 gradi per 10 minuti circa.
Servite in tavola le Zucchine Gustose ancora calde.
Difficoltà: Bassa
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti circa
Consigli: volendo, potete sostituire il prosciutto con la pancetta e la provola con formaggio filante.
