Si tratta di un primo gustoso e moooltooo profumato, adatto sia per un pranzo veloce e sostanzioso che per qualche occasione nella quale volete portare in tavola una preparazione originale, ma senza troppe complicazioni…
Il procedimento è facilissimo ed il risultato, vi assicuro, vi stupirà!
Patrizia
Spaghetti alla Grappa
Categoria: Primi Piatti
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di spaghetti
2 salsicce sbriciolate
1/2 cipolla
olio extra vergine di oliva
300 gr di polpa di pomodoro
1/2 bicchiere di grappa
sale
pepe
Preparazione:
In una padella ampia (servirà, alla fine, per mantecare) mettere a soffriggere l’olio evo, la cipolla tagliata finemente e le salsicce private dal budello e sbriciolate.
Rosolare per qualche minuto, mescolando spesso, poi aggiungere la polpa di pomodoro e il sale e far cuocere a fiamma bassa per una quindicina di minuti, con il coperchio, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo portare a ebollizione l’acqua salata per la pasta, calare gli spaghetti e scolarli ancora ben al dente. Qualche minuto prima di scolarli, aggiungere sia la grappa che la panna al sughetto con le salsicce, riaccendere il gas, far sfumare ed amalgamare bene.
Versare gli spaghetti scolati nella padella e mantecare, mescolando accuratamente.
Impiattare e spolverare, se piace, con un po’ di pepe.
Difficoltà: bassa
Tempi di preparazione: pochi minuti
Tempi di cottura: circa 20 minuti per il sugo + cottura pasta
Consigli: Potete sostituire la salsiccia con 100 gr di pancetta affumicata e la panna con un formaggio spalmabile (anche light magari) e, ovviamente, usare altri tipi di pasta. Il sugo è abbastanza dolciastro, quindi assaggiatelo e regolatevi bene con il sale!
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