Oltretutto, necessita di pochissimi ingredienti, è semplicissima da realizzare ed anche piuttosto veloce, cosa volere di più?!?
Patrizia
Pasta con Crema di Patate e Salsiccia
Categoria: Primi Piatti
Ingredienti per 3 persone:
300 g di patate (pesate già pelate)
3 salsicce sbriciolate
un po’ di cipolla
1 dito di vino bianco
3 cucchiai abbondanti di parmigiano grattugiato
olio evo
pepe (facoltativo)
Procedimento:
Pelare le patate, lavarle e lessarle. Si può usare il classico metodo della bollitura in abbondante acqua salata oppure può essere molto comodo tagliarle a pezzetti, metterle in un contenitore adatto al microonde, aggiungere tanta acqua quanto basta per coprirle ed impostare l’apparecchio a 750° per 20 minuti.
Mettere sul fuoco la pentola per la pasta, con abbondante acqua e salare.
In una padella antiaderente mettere un giro d’olio evo e la cipolla tagliata piccola. Far soffriggere un attimo, poi aggiungere le salsicce private del budello ed accuratamente sbriciolate. Far colorire, mescolando spesso, poi versare il vino bianco e far sfumare.
Appena l’acqua per la pasta bolle, calare il formato prescelto.
Quando sarà ancora ben al dente, scolare conservando un po’ d’acqua di cottura.
Versare la pasta nella padella con il sughetto a base di salsiccia, aggiungere la crema di patate tenuta da parte ed il formaggio grattugiato.
A fiamma bassa, far amalgamare tutto mescolando in continuazione, aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta se la crema risultasse troppo densa.
Impiattare la Pasta con Crema di Patate e Salsiccia e servire ben calda, con una spolverata di pepe, se gradito.
Difficoltà: bassa
Tempi di preparazione: 10 minuti
Tempi di cottura: circa 30 minuti totali
Consigli: Se volete un piatto dal sapore ancora più deciso, potete utilizzare del pecorino al posto del parmigiano. Per il tipo di pasta spaziate pure secondo i gusti, ma sempre meglio utilizzare un formato che possa “prendere” bene la crema.
