Questa che vi propongo oggi è una versione molto fresca, che io prediligo, anche perché con i suoi colori fa subito primavera!
Lia
Choux con Panna e Frutta Fresca
Categoria: DolcI
Ingredienti per la pasta choux:
300 ml di acqua
125 gr di burro
250 gr di farina
4 uova
1 fiala aroma vaniglia
La buccia grattugiata di un limone
Ingredienti per decorare:
Frutta fresca: fragole-kiwi-ananas
Panna montata
Zucchero a velo
Procedimento:
In un pentolino mettere acqua, burro e sale.
Portare a bollore, poi spegnere e aggiungere la farina, mescolando velocemente in modo da evitare il formarsi di grumi.
Rimettere sul fuoco con fiamma bassa e far amalgamare mescolando fino a che non diventa una palla che si stacca dai bordi e forma una patina bianca sul fondo del pentolino.
A questo punto spegnere il fuoco, lasciare raffreddare per pochi minuti e aggiungere le uova, una per volta. Cioè aggiungere un uovo e mescolare, far incorporare e – solo quando è ben amalgamato – aggiungerne un altro e così via.
Unire la fiala di aroma vaniglia e la buccia grattugiata del limone e mescolare ancora.
Riempire con il composto ottenuto la sac a poche con bocchetta a stella e formare delle ciambelle o ciambelline (a piacere) su una teglia rivestita da carta forno.
Infornare, in forno preriscaldato, a 200 gradi e cuocere fino a che gli choux diventano biondo scuro (ci vorranno circa 25-30 minuti, ma dipende sempre dal forno e anche dalla grandezza degli choux).
Lasciateli raffreddare completamente, poi tagliateli a metà e farcite con panna montata e frutta fresca a fettine.
Spolverizzate con zucchero a velo.
Difficoltà: media
Tempo di preparazione: circa 45 minuti
Tempo di cottura: circa 25/30 minuti
Consigli: Controllate spesso la cottura degli choux e assicuratevi che il forno abbia raggiunto i 200 gradi prima di infornarli. Naturalmente potete utilizzare la frutta che preferite, magari approfittando di quella fresca di stagione.
