Semifreddo al torrone e cioccolato. Perfetto come dessert di fine pasto durante le festività natalizie, molto semplice da realizzare, ideale per chi ha molto torrone da smaltire, soprattutto per chi come me non ama molto mangiare il torrone, ma ora che ho provato questa ricetta ogni volta che ne ho uno in casa l’ho preparo immediatamente!
Ingredienti Semifreddo al torrone e cioccolato
Base semifreddo
Per il semifreddo
Strumenti Semifreddo al torrone e cioccolato
Passaggi Semifreddo al torrone e cioccolato
Tritare il cioccolato fondente con un coltello e il torrone con un tritatutto per ridurlo in granuli e tenere da parte.
In un pentolino mettete l’acqua e lo zucchero e fate cuocere fino a raggiungere i 121°C.
Iniziate a montare i tuorli con le fruste elettriche, incorporate lo sciroppo di zucchero ai tuorli mentre montano in planetaria o con le fruste elettriche e continuate fino a quando non si saranno raffreddati.
Montare quindi la panna e unirla alle uova, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Ora puoi aggiungere il cioccolato tritato e il torrone, mescolare delicatamente.
Versare in uno stampo da plumcake rivestito con pellicola trasparente.
Mettere in congelatore per almeno 8 ore.
Per la decorazione, sciogliere il cioccolato a bagnomaria o pochi secondi al microonde e metterlo in una sac a poche.
Sformare il semifreddo al torrone, togliere la pellicola e metterlo su un piatto da portata e servirlo con il cioccolato e qualche pezzetto di torrone.
Semifreddo:
Semifreddo con glassatura a specchio
Semifreddo al caffe e amaretti
Torta con gelato alle ciliegie
Torta gelato bigusto
Viennetta fatta in casa
Torta meringa al gelato
Torta meringata con mascarpone
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Dosi variate per porzioni