Il Pane e zucchine in carrozza sono dei semplici tramezzini di pane farcito, poi fritto in abbondante olio. Una ricetta che avvolge il pan carré con altri ingredienti, come delle ottime zucchine grattugiate, prosciutto e sottilette, ma potete sostituire a vostro piacere utilizzando del formaggio filante o altro salume. Un antipasto o piatto unico molto facilissimo da realizzare, una vera e propria leccornia.
Ingredienti Pane e zucchine in carrozza
Strumenti Pane e zucchine in carrozza
Passaggi Pane e zucchine in carrozza
Per cucinare il Pane e zucchine in carrozza iniziamo dalle zucchine, che vanno lavate, asciugate e grattugiate.
Grattugiate direttamente le zucchine in un colapasta con sotto un piatto per raccogliere il liquido che rilasciano.
Salate e pepate a piacere, mescolando, lasciate riposare almeno 30 minuti.
Per eliminare tutta l’acqua schiacciatele con le mani.
Sopra un tagliere e con l’aiuto di un mattarello schiacciate il pancarrè, e componete il pane in carrozza.
Sulla prima fetta ponete una cucchiaiata di zucchine, a seguire sottiletta prosciutto cotto altra sottiletta, zucchine e chiudiamo con una fetta di pane.
Ora con la forchetta chiudete per bene i bordi del pane.
In un piatto sbattere un uovo alla volta e passaci all’interno il pane coprendo ogni sua parte.
Infine lo dovete passare nel pane grattugiato, cercate di coprirlo il meglio possibile per non far fuoriuscire in cottura la sottiletta.
Una volta che tutti e 4 i pane e zucchine sono pronti portare l’olio di girasole a temperatura di 175° / 180° ( temperatura ideale per la frittura )
Passate all’interno un pane alla volta cuocere per 2 minuti per lato girando con una schiumarola.
Appena cotti vedete una crosticina dorata sopra poneteli su un piatto con carta assorbente per l’olio in eccesso.
Servire subito appena fatti belli caldi e filanti.
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