Il ROTOLO AL CACAO CON CREMA DI RICOTTA E LAMPONI è un dolce corposo ma al tempo stesso delicato da proporre sia come dessert e fine pasto che come merenda o spuntino ricco e irresistibile. Provatelo subito con la ricetta e il procedimento passo.passo e il risultato sarà assicurato…parola di Arancia e zenzero ! VIA LIBERA ALLA GOLOSITÀ!
Ingredienti
- 25 gCacao amaro in polvere
- 35 gFarina 00
- 10 gMiele
- 80 gZucchero
- 1 cucchiaioAcqua
- 200 gRicotta
- 250 gPanma fresca
- 100 gLamponi
- 70 gZucchero a velo
- 4Uova intere
Preparazione
Pulire i lamponi privandolo del piccolo. Con l’aiuto di fruste elettriche montare la panna e aggiungere la ricotta e 20 g di zucchero a velo. Mescolare fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Dividere i tuorli dagli albumi. Versare i tuorli in una ciotola con il miele e l’acqua. Dalla dose totale dello zucchero prendere 30 gr e versarli nella ciotola. Con l’aiuto di fruste elettriche montare bene fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. In una seconda ciotola e con le fruste pulite e asciugate montare a neve gli albumi insieme alla restante parte dello zucchero. Unire i due composti setacciare la farina e il cacao e unirli poco alla volta al composto, utilizzando una spatola e incorporandoli con movimenti lenti dal basso verso l’alto facendo bene attenzione a non smontare il tutto.
Foderare la placca del forno cpn carta oleata e versarvi il composto, livellandolo bene in uno spessore di circa 1 centimetro. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 6-7 minuti. Al termine sfornare e lasciare raffreddare.
Staccare delicatamente il biscuit dalla carta forno e farcire con la crema alla ricotta e cospargere con i lamponi.Arrotolare fino ad ottenere un rotolo sufficientemente stretto. Fare raffreddare in frigoriferoper almeno 1 ora.
Il vostro ROTOLO AL CACAO CON CREMA DI RICOTTA E LAMPONI sarà così pronto per essere gustato e…VIA LIBERA ALLA GOLOSITA’!