INSALATA DI ZUCCHINE CRUDE E SPECK CROCCANTE

Abitualmente le zucchine vengono consumate cotte in vario modo: saltare in padella, gratinate al forno, ripiene, ecc. Ma le avete mai provate crude in insalata? Sono deliziose perché croccanti e dal sapore delicato. In questa ricetta sono accompagmate da speck arrostito in padella e da scaglie di parmigiano che conferiscono al piatto la nota sapida. Provatela subito e il risultato sarà assicurato…parola di Arancia e zenzero

BUON APPETITO A TUTTI!

INSALATA DI ZUCCHINE CRUDE E SPECK CROCCANTE

Ingredienti per 4 persone:

• 2 zucchine
• 2 fette di speck affumicato
• Scaglie di parmigiano
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale e pepe nero macinato al momento q.b.
• Succo di limone  (facoltativo)

PROCEDIMENTO:

Lavare e asciugare le zucchine. Togliere le estremità.

In una padella leggermente oliata, versare lo speck tagliato a pezzetti con le mani. Fare saltare velocemente fino a quando avrà assunto la consistenza croccante.

Tagliare, con l’aiuto di una mandolina o di un coltello affilato, le zucchine a fettine sottili 1 millumetro circa. Disporre in modo ordinato sui piatti individuali, cospargere con pezzetti di speck e scaglie di parmigiano. Condire con olio, sale e pepe nero macimato al momento. A piacere insaporire anche con succo di limone.

La vostra INSALATA DI ZUCCHINE CRUDE CON SPECK CROCCANTE sarà così pronta per essere gustata e…BUON APPETITO A TUTTI!

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