GRANITA LIME E ZENZERO
Ingredienti:
- 500 ml di acqua preferibilmente minerale naturale
- 150 gr di zucchero semolato o di canna integrale
- il succo filtrato di 2 lime
- 1 centimetro di radice di zenzero
- 1 albume di uovo
PROCEDIMENTO:
Sbucciare la radice di zenzero e grattugiare o tagliare a pezzetti molto piccoli.
In un tegame portare a ebollizione i 500 ml di acqua. Unire lo zucchero e lo zenzero e far bollire a fuoco basso mescolando bene fino a quando lo zucchero si sarà sciolto completamente. Spegnere il fuoco e fare raffreddare.
Unire allo sciroppo anche il succo di lime.
Con l’aiuto di una planetaria o di fruste elettriche montare a neve ben ferma l’albume di uovo. Versare a filo lo sciroppo continuando a montare fino a quando si sarà ottenuto un composto spumoso e omogeneo.
Versare in un contenitore a chiusura ermetica e far rapprendere in freezer per 30 minuti. Trascorso il tempo estrarre il contenitore e mescolare con un cucchiaio. Porre nuovamente il contenitore in freezer. Trascorsi altri 30 minuti estrarre nuovamente e procedere in allo stesso modo per altre 4-5 volte, sempre mescolando molto bene, fino a quando la granita si sarà congelata e indurita completamente. Questo procedimento è il segreto per ottenere una ottima granita fatta in casa!
Per servire la granita in coppette o bicchieri individuali, sarà sufficiente estrarla dal freezer 15-20 minuti prima e mescolare con cura fino a quando se ne otterrà la classica consistenza.
La vostra GRANITA LIME E ZENZERO sarà così pronta per essere gustata e…VIA LIBERA ALLA GOLOSITA’!
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