Se state cercando un antipasto per stupire i vostri ospiti durante i Cenoni delle prossime feste, questi CESTINI DI PANE CON MOUSSE DI MORTADELLA faranno proprio al caso vostro! Semplici e gustosi soddisferanno le esigenze anche dei palati più raffinati…parola di Arancia e zenzero! BUONE FESTE A TUTTI!
Ingredienti
- 200 gFarina 00
- 100 gFarina Manitoba
- 200 mlAcqua
- 6 gLievito di birra secco
- 1 cucchiainoZucchero
- 300 gRicotta
- 100 gMortadella
- 100 gParmigiano reggiano grattugiato
- q.b.Sale
- q.b.Olio extravergine d’oliva
Strumenti
- Pentolino
- 2 Ciotole
- 10 Pirottini
- Sac a poche
Preparazione
In un piccolo pentolino versare il lievito di birra essiccato, metà acqua leggermente intiepidita, il cucchiaino di zucchero e un cucchiaio di farina manitoba. Mescolare bene e fare riposare per almeno 30 minuti. In una ciotola versare le farine setacciate, un cucchiaino di sale e la restante parte dell’acqua. Unire anche il composto di lievito e cominciare a impastare. Manipolare poi energicamente per almeno 10 minuti, fino a quando si sarà ottenuto un impasto liscio e omogeneo. Coprire la ciotola con un canovaccio inumidito e porre a lievitare per almeno 2 ore in forno con la sola luce accesa.
Tritare finemente la mortadella, avendo cura di conservarne una fetta per la guarnizione. In una ciotola versare la ricotta, il parmigiano, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 2 pizzichi di sale e la mortadella. Lavorare bene il tutto con un cucchiaio fino ad ottenere una mousse cremosa. Fare riposare in frigorifero.
Trascorso il tempo della lievitazione estrarre dal forno l’impasto e stenderlo in uno spessore di circa 1/2 centimetro. Ricavare dei cerchi di pasta con i quali si fodereranno dei pirottini precedentemente oliati (vedere foto). Fare cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10-15 minuti, fino a quando risulteranno dorati. Al termine sfornare e fare raffreddare.
Con l’aiuto di una tasca da sac a poche riempire i cestini di pane con la mousse e guarnire con la mortadella rimasta. I vostri CESTINI DI PANE CON MOUSSE DI MORTADELLA saranno così pronti per esser gustati e…BUONE FESTE A TUTTI! Se vi è piaciuta questa ricetta, mettete “Mi piace” alla pagina Facebook di Arancia e zenzero e ne riceverete molte altre ancora! Per vedere le ultime ricette di Arancia e zenzero tornare alla HOME.