Frittelle di castagne preparate con farina di castagne, uvetta e pinoli senza lievito, le frittelle di farina dolce le chiama mia mamma, una ricetta veloce e pronta in un attimo. Un dolcetto autunnale semplicissimo che da quanto lo adoro lo preparo spesso anche nella variante semplice, ovvero le frittelle di farina di castagne e acqua che sono altrettanto deliziose, naturalmente come tutte le frittelle il nome parla da solo…vanno fatte fritte!!!
E’ vero non a tutti piace il sapore della farina di castagne, vedi la mia amica che solo per farle assaggiare i cantucci con castagne e mandorle l’ho dovuta rassicurare sulla bontà del biscotto (poi però ha fatto il bis) quindi se anche voi siete incerti, non indugiate e provate subito queste dolci frittelle di castagne con uvetta e pinoli. Ah…prima di servirle spolverizzate con zucchero semolato o zucchero a velo e apparecchiate la tavola!
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Ingredienti
- 250 gfarina di castagne
- 300 gacqua
- 70 guvetta
- 40 gpinoli
- 1 cucchiaioolio di oliva
Per friggere
- q.b.olio di semi di arachide
Per decorare
- zucchero semolato
Strumenti frittelle di farina di castagne
- Padella per friggere
Ricetta frittelle con farina di castagne
Per prima cosa mettete in ammollo in acqua tiepida l’uvetta sultanina per circa 10 minuti.
Nel frattempo prendete una ciotola, versate la farina di castagne, aggiungete l’acqua (oppure il latte) ed un cucchiaio raso di olio di oliva, quindi mescolate fino a d ottenere un composto omogeneo e corposo. Aggiungete l’uvetta ben scolata ed i pinoli, quindi amalgamate bene tutti gli ingredienti.
In una padella antiaderente adatta per friggere fate scaldare l’olio di semi, giusto quello che serve per coprire il fondo (queste frittelle non vanno fritte ad immersione), dopodiché versate un cucchiaio dell’impasto direttamente nella pentola fino a terminare tutta la pastella e friggete da ambo i lati fino a doratura.
Scolate e appoggiate le frittelle su un piatto coperto con carta assorbente. Prima di servirle cospargete con zucchero semolato.
Le vostre frittelle preparate con farina di castagne, uvetta e pinoli sono pronte per essere gustate!
Frittelle di castagne: conservazione e note
Conservazione: le frittelle preparate con farina di castagne consiglio di mangiarle appena fatte, in ogni caso si conservano per massimo un giorno.
Note: potete sostituire l’acqua con il latte e cospargere con zucchero semolato o zucchero a velo. Non aggiungete zucchero nell’impasto perché la farina di castagne è di per sé molto dolce.
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