Il risotto ai moscardini ricetta gustosissima e facile, si, davvero facile e veloce.
In meno di 30 minuti avrete un primo piatto scarpetta compresa da leccarsi i baffi.
I moscardini al sugo insieme a questo risotto, ci stanno molto bene, il tutto molto saporito e poi i moscardini al sugo li possiamo preparare anche il giorno prima e tenerli pronti da scaldare al momento di servire.
Il moscardino viene pescato durante tutto l’anno, specialmente in inverno con le reti a strascico e in primavera, se distingue del polpo, oltre ad essere più piccolo, ha una sola fila di ventose.
Seguitemi nella preparazione di questa ricetta golosissima e vedrete quanto sia facile preparare il risotto ai moscardini!!
Ingredienti per il risotto ai moscardini
Strumenti
Preparazione Risotto ai moscardini
Per preparare il risotto ai moscardini per prima cosa preparate il brodo vegetale come lo fate di solito e tenetelo in bollore.
Tritate la cipolla molto finemente e ponete metà in una padella con poco olio evo, lasciatela soffriggere fin che diventa trasparente quindi aggiungete la passata di pomodoro, aggiustate di sale.
Dividete i moscardini puliti in precedenza a pezzi grossolani io ho lasciato i tentacoli quasi integri e ho tagliato la testa in due parti. Incorporate al sugo.
Portate a cottura il sugo con i moscardini a fuoco basso controllando che non asciughi troppo.
Nel frattempo ponete la cipolla rimasta in un pentolino con altro olio e lasciate tostare, aggiungete il riso, fatelo scaldare per bene e poi aggiungete mano mano il brodo vegetale sempre bollente.
Cuocete il risotto come fate di solito aggiungendo a metà cottura la bustina di zafferano, controllate la sapidità e mantecate con poco burro a fine cottura fuori dal fuoco.
Quando il risotto sarà pronto anche i moscardini al sugo saranno cotti quindi impiattate disponendo una porzione di risotto e coprendo con una generosa mestolata di moscardini al sugo.
servite il risotto ancora caldissimo e..
BUON APPETITO
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Annatorte consiglia
Il risotto va mangiato caldo appena preparato tuttavia il sugo con i moscardini lo potete fare anche il giorno prima e scaldarlo poco prima di servire il tutto.
Se vi piace il piccante potete aggiungere al sugo un peperoncino a pezzetti.
Se volete potete aromatizzare il risotto con del curry al posto di usare lo zafferano.
Dosi variate per porzioni
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