Semplici, sfiziosi e veloci questi Spiedini di Zucchine e Feta in Padella sono perfetti come secondo piatto vegetariano per una cena con amici o parenti.
Ottimi anche da servire per un antipasto sfizioso magari con degli stecchini piccoli da mettere 2 rotolini di Zucchine e Feta per ogni stecchino cosi da mangiarli anche senza posate.
Insomma, 2 ingredienti principali, un condimento a base di menta e olio extravergine e questi Rotolini di Zucchine e Feta sono pronti da cuocere in padella pochi minuti per parte.
Caldi sono perfetti perché il formaggio Feta si ammorbidisce, ma a temperatura ambiente saranno buonissimi anche da mettere nel cestino per un pranzo in giardino.
Qui sotto come al solito vi lascio altre ricette sfiziose con le zucchine e poi andiamo subito sotto la foto a scoprire come si preparano questi Spiedini di Zucchine e Feta!!
Cosa serve per preparare gli Spiedini di Zucchine e Feta
Passaggi Spiedini di Zucchine e Feta in Padella
Come si preparano gli Spiedini di Zucchine e Feta in Padella
Per preparare i rotolini di zucchine e feta per prima cosa tritate finemente la menta dopo averla lavata.
Spremete l’aglio, ricavate la scorza di limone ed il succo.
In una ciotola mescolate menta, aglio, scorza e succo di limone, pepe nero macinato e l’olio extravergine.
Tagliate la feta in 6 parti quindi ogni parte in 4 quadratini.
Fate marinare la feta nell’olio con il condimento per 15 minuti.
Nel frattempo, aiutatevi con una mandolina e tagliate le zucchine a fettine sottili dopo averle spuntate.
Disponete su ogni fettina di zucchina un cubetto di feta e arrotolateli stretti.
Mano mano che li arrotolate infilzateli negli spiedini di bambù, potete infilzare 4 o 5 rotolini per ogni spiedino.
Scaldate bene una padella dei bordi alti da 28 cm di diametro con 1 filo d’olio extravergine.
Quando diventa bella calda sistemate 3 o 4 spiedini e fateli arrostire da un lato, quindi girateli facendoli dorare anche dall’altro lato.
Ci vorranno più o meno 6/7 minuti in tutto.
Serviteli irrorati con la marinatura avanzata e qualche fogliolina di menta.
Conservazione, consigli e varianti
Potete conservarli in frigorifero ben chiusi in un contenitore ermetico per 2 giorni.
Vi consiglio di non mettere sale nella marinatura perché la feta è già molto salata di suo.
Se non vi piace potete non mettere l’aglio.
Altre ricette
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FAQ (Domande e Risposte)
Come posso sostituire il limone?
Se non ti piace puoi non metterlo ma, il limone dona profumo e freschezza agli spiedini di zucchine e feta.
Invece che in padella li posso fare su una piastra sul fornello?
Certo che si, stando attenti a non farli cuocere troppo.
Le zucchine all’interno dei rotolini non restano crude?
No, fuori vengono appena dorati e dentro si ammorbidiscono quel poco che basta facendo sciogliere il formaggio, non restano crude ma croccanti.
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