ROTOLINI DI ZUCCHINE E PROSCIUTTO

Uno sfizio veloce e buonissimo questi rotolini di zucchine e prosciutto sono perfetti per un antipasto o una cena a buffet, sono sfiziosi e si preparano in pochissimo tempo infatti basta grigliare le zucchine, comporre gli involtini e voilà.

Il mio consiglio è di farli con largo anticipo e tenerli in frigorifero cosi si insaporiscono per bene, se volete farli ancora più sfiziosi potete spennellare le zucchine con del pesto prima di mettere il prosciutto e arrotolare.

Se volete altri antipasti sfiziosi con le zucchine vi lascio le fagottini con zucchine, sfiziosissimi e con video ricetta e poi il girasole di zucchine, davvero semplicissimo.

Ora andiamo subito dopo la foto come sempre a scoprire come si preparano i rotolini con zucchine e prosciutto!!

Rotolini di zucchine e prosciutto
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàPrimavera, Estate

Ingredienti rotolini di zucchine e prosciutto

2 zucchine
100 g prosciutto cotto
100 g scamorza (o provola o altro formaggio a fettine)
2 pizzichi sale
1 cucchiaio olio extravergine d’oliva
174,35 Kcal
calorie per porzione
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  • Energia 174,35 (Kcal)
  • Carboidrati 4,19 (g) di cui Zuccheri 0,24 (g)
  • Proteine 13,69 (g)
  • Grassi 12,40 (g) di cui saturi 1,52 (g)di cui insaturi 1,35 (g)
  • Fibre 1,34 (g)
  • Sodio 473,17 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 105 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

1 Mandolina
oppure1 Pelapatate

Preparazione rotolini di zucchine e prosciutto

Per preparare i rotolini di zucchine e prosciutto per prima cosa spuntate le zucchine quindi con una mandolina tagliatele a fettine sottili, asciugatele e spennellate con pochissimo olio da tutti e 2 i lati.

Scaldate molto bene una piastra in ghisa e grigliate le zucchine pochi minuti per lato girandole solo 1 volta, poggiatele su carta assorbente e fatele raffreddare.

Quando le zucchine saranno fredde tritate il prezzemolo e cospargetele da un solo lato quindi sistemate mezza fettine di prosciutto a coprire la zucchina.

Poggiate sopra il prosciutto mezza fettina di formaggio e arrotolate i rotolini di zucchine e prosciutto ben stretti fermandoli con uno stuzzicadenti o uno stecchino in bambù.

Se volete potete cospargere ancora con del prezzemolo tritato, disponete i rotolini di zucchine su un piatto da portata e conservate in frigorifero per qualche ora prima di gustarli.

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Come si conservano i rotolini di zucchine e prosciutto

Potete conservarli in frigorifero ben chiusi in un contenitore ermetico per 2 giorni.

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Pubblicato da Non solo le torte di Anna

Io amo cucinare, condividere con tutti i miei esperimenti in cucina, cucino sopratutto per la mia famiglia stando attenta a cose genuine, senza conservanti, mi piace la cucina semplice, quella regionale di solito rivisitata con prodotti di stagione, spero piaccia anche a voi quello che cucino !!!

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