Benvenuti nel nuovo appuntamento in cucina! Se cercate un primo piatto che sappia coniugare la rustica bontà della frutta secca con il sapore stuzzicante e croccante dello speck, gli spaghetti con crema di noci e speck sono la scelta perfetta.
Preparare questa pietanza è davvero semplice e veloce, l’ideale quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare al gusto. La dolcezza della crema di noci si sposa alla perfezione con la sapidità dello speck rosolato, mentre un tocco di ricotta dona al sugo una cremosità irresistibile che avvolge la pasta alla perfezione.
Qui sotto, come sempre, vi lascio altre ricette sfiziose con gli spaghetti, poi, andiamo subito sotto la foto, a scoprire come si preparano questi spaghetti con crema di noci e speck croccante 😉
A presto con la prossima ricetta, Ana Amalia!
Ingredienti per preparare gli Spaghetti con Crema di Noci e Speck
Strumenti
Passaggi
Come si preparano gli Spaghetti con Crema di Noci e Speck
Cuocete la pasta: Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e fate cuocere gli spaghetti lasciandoli molto al dente.
Tenete da parte un paio di mestoli di acqua di cottura prima di scolarli.
Rosolate lo speck: Nel frattempo, prendete una padella antiaderente capiente e fate rosolare le listarelle di speck a fiamma viva, senza aggiungere altri grassi, fino a quando non saranno diventate croccanti.
Spegnete il fuoco e tenete da parte, mettete da parte una manciata di speck per decorare i piatti.
Preparate la crema di noci: Mettete i gherigli di noce all’interno del boccale di un mixer. Aggiungete il Parmigiano Reggiano grattugiato, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e un mestolo della stessa acqua di cottura della pasta che avete appena messo sul fuoco.
Frullate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea e vellutata, regolandovi con la cremosità desiderata aggiungendo altra acqua di cottura della pasta a piacere.
Mantecate: Scolate gli spaghetti al dente e versateli direttamente nella padella con lo speck croccante.
Aggiungete la crema di noci preparata in precedenza e la ricotta fresca.
Create la cremosità: Riaccendete la padella a fuoco basso e mescolate con cura, unendo poca acqua di cottura della pasta alla volta per amalgamare al meglio tutti gli ingredienti e ottenere una consistenza cremosa e avvolgente.
Servite: Completate con una macinata di pepe nero a piacere, cospargete con lo speck tenuto da parte e qualche gheriglio di noce spezzettato grossolanamente, portate subito in tavola i vostri spaghetti ben caldi.
Varianti
Varianti con i formaggi: Se non avete la ricotta, potete sostituirla con dello stracchino, della robiola o del formaggio spalmabile classico. Il risultato sarà comunque cremosissimo.
Il tocco aromatico: Una grattugiata di scorza di limone biologico nell’acqua della pasta o direttamente nella crema di noci donerà al piatto una nota di freschezza inaspettata che bilancia perfettamente la sapidità dello speck.
Altre ricette
💻Se volete vedere altro tipo di ricette potete tornare in HOME
📲Se non volete perdervi nessuna ricetta potete seguirmi nella mia Pagina Facebook, basta attivare le notifiche e vedrete quante ricette nuove ogni giorno.
FAQ (Domande e Risposte) Spaghetti Crema di Noci e Speck
Posso preparare la crema di noci in anticipo?
Certamente! Potete preparare la crema di noci con qualche ora di anticipo e conservarla in frigorifero all’interno di un barattolo di vetro coperto con un velo d’olio.
Cosa posso usare al posto dello speck se non mi piace o non ce l’ho?
Lo speck può essere facilmente sostituito con della pancetta tesa o della guanciale a striscioline se amate i sapori decisi.
Posso usare la pasta corta al posto degli spaghetti?
Assolutamente sì. Questo condimento avvolgente si adatta benissimo anche a formati corti e rigati come penne rigate, rigatoni, fusilli o rigatoni integrali, che raccolgono al meglio la crema.
SEGUIMI SU FACEBOOK E ISCRIVITI AL CANALE WHATSAPP
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
