Se siete soliti preparare le verdure sottolio o sottaceti di vario tipo come le melanzane, le zucchine, i peperoncini ma anche il tonno, dovete provare il Radicchio di Treviso sottolio.
Un ortaggio che solitamente si utilizza per le insalate ma che è buonissimo grigliato o fatto in padella e perché no gratinato al forno, questa volta scottato in agrodolce da conservare sottolio vi stupirà.
Una conserva semplice da tenere in dispensa per gustare il radicchio anche quando è fuori stagione, sappiamo che la loro stagione è corta quindi approfittiamone ora che si trova anche a casetta e prepariamo tanti vasetti di Radicchio di Treviso sottolio.
Vedrete che riuscirete a stupire tutti quanti con questa conserva sottolio semplicissima creando degli antipasti sfiziosissimi.
Qui sotto vi lascio altre ricette da provare con il radicchio e poi andiamo subito sotto la foto a scoprire come si prepara il Radicchio in agrodolce!!
Ascolta la ricetta
Ingredienti per il Radicchio di Treviso sottolio
Con queste dosi riuscite a preparare 4 vasetti da 250 g di radicchio
Strumenti
Preparazione Radicchio di Treviso sottolio
Per preparare il Radicchio di Treviso sottolio per prima cosa sterilizzate i vasetti e i loro coperchi e fateli asciugare completamente.
Potete comprare le foglie (costano molto meno) oppure i cespi, in ogni caso, se sono i cespi tagliateli in 2 o 4 parti tenendo la parte dalla radice.
Lavate molto bene il radicchio e sgrondatelo.
Ponete una pentola capiente sul fuoco con acqua, aceto, sale e zucchero e una volta che arriva a bollore tuffateci il radicchio.
Ripreso il bollore cuocete per 2 minuti quindi con un mestolo forato scolatelo e fatelo asciugare su un canovaccio pulito.
Una volta che sarà asciutto (ci vorrà più o meno 1 ora) potete procedere a invasarlo.
Vi consiglio di usare i barattoli da 250 g cosi una volta aperti vanno consumati subito, dunque con una pinza riempite i barattoli con il radicchio.
Aggiungete un paio di foglie di alloro e qualche grano di pepe e traboccate con dell’olio facendolo cadere a filo.
Aiutandovi con un coltellino, fate una leggera pressione sui bordi per fare fuoriuscire le bolle d’aria quindi tappate.
Sistemate i vasetti dentro una pentola capiente, copriteli interamente d’acqua a temperatura ambiente, portate a bollore.
Fate bollire con coperchio per 30 minuti quindi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare i vasetti di Radicchio di Treviso sottolio dentro l’acqua di bollitura.
Vedrete che mano mano che raffreddano faranno il click tipico del sottovuoto, sono pronti da mettere in dispensa.
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FAQ (Domande e Risposte)
A cosa fa bene il radicchio?
Il radicchio è molto indicato per le diete di regolarizzazione intestinale.
Quante calorie ha il radicchio?
Il radicchio è povero di calorie visto l’alto contenuto di acqua, poco sodio ed è depurativo e diuretico.
Con la pressione alta posso mangiare il radicchio?
Si, il radicchio è ricco di minerali quindi ottimo per il controllo della pressione arteriosa.
Quanto tempo si conserva il radicchio sottolio?
In dispensa il radicchio sottolio si conserva per 6 mesi, una volta aperto va tenuto in frigorifero per 5 o 6 giorni.
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