La Parmigiana cotta in Microonde è una ottima soluzione per chi vuole mangiare la Parmigiana di melanzane senza frittura e senza accendere il forno, ideale anche per chi è in vacanza e non ha ha disposizione il forno tradizionale.
Una ricetta leggera perché senza frittura e molto più veloce di quella tradizionale senza però perdere di sapore visto che nel forno a microonde tutti i sapori restano più concentrati, vedrete che non se ne accorge nessuno che le melanzane non sono state fritte.
Tanti di voi diranno che è un sacrilegio perché la Parmigiana si prepara soltanto con le melanzane fritte e rigorosamente in forno ma provate a pensare a qualcuno che non può mangiare fritto per problemi di salute? Oppure chi non ha il forno tradizionale, dovrebbe privarsi di un piatto cosi buono solo per non averlo? Io penso di no, perciò le ho preparate al microonde e vi garantisco che nessuno se n’è accorto che non erano fritte.
Qui sotto vi lascio altre ricette sfiziose da provare utilizzando il forno a microonde e poi andiamo subito dopo la foto a scoprire come si prepara la Parmigiana cotta in Microonde!!
Ingredienti per la Parmigiana cotta in Microonde
Strumenti
Preparazione Parmigiana cotta in Microonde
Per preparare la Parmigiana cotta in microonde per prima cosa spuntate le melanzane e tagliatele a fette non tanto sottili.
Cospargetele di sale grosso (se avete il dubbio che siano amare) e ponetele su uno scolapasta a perdere l’amaro per un paio d’ore.
Nel frattempo spellate lo spicchio d’aglio, ponetelo in una ciotola (che possa andare in microonde) insieme a 2 cucchiai d’olio extravergine.
Cuocete in funzione microonde per 2 minuti a 700w di potenza.
Aggiungete la passata di pomodoro, salate e cuocete il sugo per 6 minuti a 600w di potenza, condite con foglioline di basilico e dell’origano fresco o secco a piacere.
Una volta che le melanzane avranno perso la loro acqua amara strizzatele, asciugatele con un panno e sistematele sul piatto girevole di vetro del microonde, cospargete con poco olio.
Coprite il piatto con pellicola e cuocete per 3 minuti a 600w facendo più cotture per non sovrapporre le melanzane una sopra le altre.
Componi la Parmigiana cotta in Microonde e cuoci
Ora avete tutto pronto quindi prendete una pirofila in vetro rettangolare, sporcate il fondo con poco olio, qualche cucchiaiata di sugo.
Fate un primo stato di melanzane, copritele con il formaggio grattugiato, le fettine di mozzarella e ancora melanzane.
Proseguite con gli strati fino a finire tutti gli ingredienti, coprite la pirofila con pellicola facendola ben aderire ai bordi.
Fate dei piccoli fori con uno stuzzicadenti e cuocete la Parmigiana di Melanzane al microonde per 3 minuti a 600w.
Togliete la pellicola facendo attenzione a non ustionarvi e proseguite la cottura per altri 3 minuti.
Se volete la crosticina dorata in superficie azionate gli ultimi 3 minuti la funzione grill che potete prolungare a seconda di quanto le volete dorate e croccanti in superficie.
A cottura ultimata lasciate la Parmigiana cotta in microonde dentro il microonde spento per altri 3 o 4 minuti per poi portarla a tavola.
Come si conserva la Parmigiana cotta in Microonde
Potete conservarla in frigorifero una volta fredda e coperta con pellicola per 2 giorni.
Se preferite potete congelarla per poi farla scongelare in frigorifero prima di scaldarla a 500w pochi minuti.
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