Le melanzane farcite con carne sono un ottimo secondo piatto facile e sfizioso che potete cuocere in forno, in friggitrice ad aria o nel microonde e potete se volete farle con il sugo di pomodoro in padella.
Un piatto versatile le melanzane farcite che potete arricchire in tanti modi quanti vi suggerisce la vostra immaginazione, io sto già pensando a come diventerebbero sfiziose cotte nel sugo di pomodoro in padella.
Si sa, in estate le melanzane abbondano e non sempre abbiamo idee per cucinarle in modo sfizioso perciò vi consiglio di salvarvi la ricetta e quando decidete di farle preparate più vassoi da tenere anche in freezer per infornarli quando volete e non avete tempo.
Qui sotto vi lascio altre idee per degli involtini di melanzane farciti da provare e salvare e poi andiamo subito sotto la foto a scoprire come si preparano queste Melanzane farcite con carne!!
Ingredienti per le Melanzane farcite con carne
Per le melanzane
Per il ripieno delle melanzane farcite con carne
Strumenti
Preparazione Melanzane farcite con carne
Per prima cosa togliete il picciolo quindi affettate le melanzane a fettine sottili.
Dopodiché grigliatele pochi istanti per lato fino che diventano appena morbide, salate alla fine e tenete da parte.
In una ciotola mescolate la cane macinata (potete usare misto maiale e manzo se preferite) col uovo.
Salate, aggiungete il parmigiano, il pangrattato ed il prezzemolo tritato e mescolate bene per amalgamare.
Formate gli Involtini di Melanzane farcite con carne e cuocete
Ponete su un tagliere le fettine di melanzane grigliate, con le mani formate delle polpettine ovali e inserite all’interno qualche cubetto di provola o scamorza.
Posizionate la polpettina al centro di ogni fettina di melanzana, aggiungete poi qualche altro pezzettino di formaggio e arrotolate.
Fermatele con uno stuzzicadenti.
Preriscaldate il forno in modalità statica a 180°, irrorate una pirofila da forno con poco olio extravergine, cospargete di pangrattato e sistemate sopra gli involtini di melanzane.
Cospargete con altro pangrattato, ancora formaggio grattugiato, un generoso filo d’olio extravergine e infornate nel ripiano centrale del forno.
Cuocete gli involtini di melanzane farcite con carne per 25/30 minuti e servite irrorando con il fondo di cottura che si sarà formato nella pirofila.
Varianti e consigli
Potete cuocere gli involtini di melanzane nella friggitrice ad aria per 15/18 minuti a 170°.
Se avete il microonde potete cuocerli a 900w dentro una pirofila in ceramica o vetro pirex per 12 minuti.
Gli involtini di melanzane farciti si possono cuocere in padella al sugo per 20 minuti con il coperchio a fuoco medio basso.
Se non vi piace o non avete la provola o la scamorza potete usare altro formaggio a pasta filata.
Potete aggiungere al macinato di manzo anche 1 salsiccia sbriciolata riducendo la quantità di carne a 250 grammi.
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