Le frittelle di zucca semplici e sfiziose sono perfette per un aperitivo, in una cena a buffet oppure per fare mangiare le verdure ai bambini.
Queste frittelle di zucca si preparano in un baleno e si possono cuocere sia in padella o piastra oppure al forno, se preferite potete anche friggerle.
Un impasto semplicissimo questo delle frittelle di zucca che noi abbiamo cotto in padella con 1 filo di olio extra vergine per non farle fritte e che sono state letteralmente divorate.
Se volete un’altra idea per un antipasto con la zucca provate i muffin salati con zucca e ragù oppure i muffin con zucca e mozzarella, perfetti anche per halloween.
Qui sotto vi lascio altre ricette sfiziose da preparare con la zucca e poi andiamo subito dopo la foto a scoprire come preparare queste Frittelle di zucca semplici e sfiziose!!
Ingredienti per le Frittelle di zucca semplici e sfiziose
Strumenti
Preparazione Frittelle di zucca semplici
Per preparare le Frittelle di zucca semplici per prima cosa pulite la zucca eliminando la buccia, i semini e i filamenti interni.
Tagliatela a fette più o meno di 2 cm quindi a cubetti, sbucciate lo spicchio d’aglio e schiacciatelo con il dorso di un coltello.
In una padella scaldate 1 filo d’olio evo con lo spicchio d’aglio e quando inizia a sfrigolare aggiungete i cubetti di zucca, salate e mescolate.
Coprite la padella con il coperchio e a fiamma bassa portate a cottura i cubetti di zucca, ci vorranno più o meno 10 minuti.
Se preferite potete cuocerle al forno per 15 minuti a 180° in modalità statica sistemandola su una teglia da forno coperta con carta forno e irrorata con poco olio evo.
Una volta che la zucca sarà cotta riducetela in purea con una forchetta e fatela raffreddare.
Ora potete quindi aggiungere le uova, il formaggio grattugiato e la farina, aggiustate di sale se serve e condite con pepe nero macinato e timo.
Mescolate bene per amalgamare il tutto e nella stessa padella dove avete cotto la zucca aggiungete ancora 1 filo d’olio evo e scaldatelo.
Prelevate con un cucchiaio il composto e fatelo scivolare nella padella ormai calda aiutandovi con un secondo cucchiaio.
Appiattitelo bene nel caso restino troppo alte le frittelle di zucca semplici e sfiziose e cuocetele per 3 minuti da un lato.
Giratele delicatamente con una paletta e cuocete dall’altro lato fino a doratura.
Servitele ancora caldissime.
Frittelle di zucca al forno o fritte
Se preferite potete cuocere le frittelle di zucca al forno semplicemente coprendo una teglia da forno con carta forno bagnata e strizzata.
Sistemate il composto a mucchietti e appiattitelo con il dorso di un cucchiaio, irrorate con pochissimo olio evo.
Cuocetele a 180° in modalità statica per 18/20 minuti.
Se vi piace il fritto potete friggerle facendole cadere semplicemente in una padella con 1 dito di olio per friggere ben caldo.
Una volta dorate da un lato giratele delicatamente con l’aiuto di una schiumarola e a doratura completata scolatele su carta assorbente da cucina.
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Come si conservano le Frittelle di zucca semplici
Potete conservarle in frigorifero ben chiuse in un contenitore ermetico per 2 giorni.
Dosi variate per porzioni
