I muffin alla zucca e ragù sono semplicissimi e molto gustosi poi arricchiti con qualche cucchiaio di ragù con piselli e della mozzarella a pezzettini sono irresistibili, preparate doppia porzione perché faranno tutti il bis.
Noi abbiamo utilizzato il ragù avanzato preparato con piselli per condire la pasta qualche giorno fa che a voi è piaciuta tantissimo cosi avendo della zucca da consumare in frigorifero mi è venuta questa idea per un aperitivo speciale oppure per una cena veloce.
Abbiamo cotto metà dei muffin alla zucca e ragù nel forno tradizionale e metà nel forno a microonde per testare la differenza e devo dire che oltre al risparmio energetico e di tempo i muffin cotti nel forno a microonde erano più buoni, si sentiva di più il gusto dolce della zucca quindi a voi la scelta di come cucinarli, io vi lascio le due versioni.
Se vi piacciono gli antipasti con la zucca vi lascio qui sotto 2 idee sfiziose da copiare e poi andiamo subito dopo la foto a scoprire come si preparano questi muffin alla zucca e ragù.
Ingredienti muffin alla zucca e ragù
Preparazione muffin alla zucca e ragù
Per preparare i muffin alla zucca e ragù per prima cosa ovviamente preparate il ragù, potete seguire la mia ricetta lasciata tra gli ingredienti oppure fare il vostro ragù preferito.
Tagliate la mozzarella a pezzettini e fatela scolare dal suo siero.
Pulite la zucca e riducetela a dadini piccoli, potete cuocerla nel forno a microonde dentro una ciotola in vetro e coperta con pellicola per 4 minuti in funzione microonde a 750 watt per 4 minuti.
Oppure in padella con un filo di olio evo fino che diventa tenerissima.
Una volta cotta la zucca schiacciatela con i rebbi di una forchetta, salate e fate intiepidire.
Aggiungete alla zucca l’uovo e la farina e impastate sempre con la forchetta, condite con pepe nero macinato.
Riempite fino a 3/4 gli stampi per muffin in silicone e aiutandovi con un cucchiaio fate un buco al centro.
Posizionate sotto qualche cubetto di mozzarella quindi ragù e ancora mozzarella facendo in modo che il ragù resti sopra il livello della zucca.
Come cuocere i muffin alla zucca in microonde
Se avete deciso di cuocerli nel forno a microonde selezionate la funzione crisp oppure funzione combi, posizionate il piatto crisp sopra il piatto in vetro ruotante quindi inserite i muffin.
Fate cuocere per 8 minuti in funzione crisp oppure con la griglia bassa senza il piatto crisp e funzione combi per 12 minuti.
Cuocete i muffin alla zucca e ragù nel forno tradizionale
Per cuocere nel forno tradizionale i muffin alla zucca preriscaldate il forno a 200° funzione statica, inserite i muffin nel ripiano medio e cuocete per almeno 30 minuti controllando il grado di cottura e doratura perché ogni forno è diverso.
Una volta cotti sfornateli, fate intiepidire qualche minuto prima di toglierli dagli stampi e serviteli.
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Come si conservano i muffin
Potete conservarli in frigorifero chiusi in un contenitore ermetico per 3 giorni.
Se li fate con largo anticipo e preferite potete congelarli per poi farli scongelare in frigorifero prima di scaldarli.
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Dosi variate per porzioni
