Le cime di broccoli gratinate con besciamella sono un contorno leggero e gustoso, ideale dopo le abbuffate dei giorni di festa.
I broccoli si sa, sono leggeri e sono ricchi di sostanze antiossidanti tra le quali troviamo la vitamina C e la vitamina A.
In questo caso li abbiamo cotti a vapore per trattenere tutte le sostanze organolettiche che altrimenti con la cottura in acqua sarebbero andate perse.
Dopo ogni abbuffata oppure quando avete voglia di un qualcosa di leggero ma allo stesso tempo gustoso le cime di broccoli gratinate sono perfette.
Pochissimi ingredienti per un piatto da mangiare anche da solo oppure accompagnato con degli straccetti di pollo.
Se vi piacciono i broccoli qui sotto vi lascio altre idee sfiziose per prepararli e poi andiamo come sempre subito dopo la foto a scoprire come si preparano le Cime di broccoli gratinate con besciamella!!
Ingredienti per le Cime di broccoli gratinate
per la besciamella
Strumenti
Preparazione Cime di broccoli gratinate
Per preparare le cime di broccoli gratinate con besciamella per prima cosa pulite il broccolo eliminando il tronco.
Separate le cime ma il tronco conservatelo per preparare brodo o la mia besciamella ai broccoli che potete utilizzare anche in questa ricetta.
Lavate le cime di broccoli e cuocetele al vapore dentro una pentola con 1 dito d’acqua posizionate il cestello per la cottura al vapore e chiudete con il coperchio.
Cuocete per 5/6 minuti, devono restare piuttosto croccanti.
Nel frattempo preparate la besciamella facendo sciogliere in un pentolino il burro, aggiungete la farina e sul fuoco fatela incorporare fino che si stacca dalle pareti.
Aggiungete quindi il latte e mescolate velocemente con una frusta a mano per fare sciogliere il tutto e portate a cottura la besciamella.
Se volete una cottura più veloce senza dover mescolare di continuo potete fare la besciamella al microonde.
A cottura ultimata condite con sale e noce moscata grattugiata e tenete da parte un momento.
Una volta che i broccoli saranno cotti e la besciamella pronta foderate con carta forno una teglia da forno e preriscaldate il forno a 200°.
Dividete ogni cima di broccolo a metà e sistematele distanziate dentro la teglia da forno, con un bicchiere o il batticarne schiacciatele bene.
Cospargete i broccoli schiacciati con il formaggio grattugiato e distribuite sopra la besciamella appena preparata.
Infornate e cuocete le cime di broccoli con besciamella per almeno 15 minuti, se volete la crosticina dorata azionate 5 minuti il grill.
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Come si conservano le Cime di broccoli gratinate con besciamella
Potete conservarle in frigorifero ben chiuse in un contenitore ermetico per 2 giorni.
Si possono poi scaldare in forno, in microonde o in padella.
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Dosi variate per porzioni
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