La besciamella ai broccoli vegana è semplice e veloce da fare, in questo caso vegana quindi senza burro e senza latte ma con tanto sapore, i broccoli precedentemente lessati e poi passati con il frullatore faranno di base a questa besciamella del sapore unico e del colore leggermente verdastro.
Un condimento ideale per la pasta al forno, per i cannelloni o per delle verdure gratinate che donerà sapore e cremosità, provatela e non ve ne pentirete, ovviamente se volete fare la versione classica non vegana vi lascio dosi e ingredienti cosi esperimentate quale besciamella ai broccoli vi piace di più.
Noi abbiamo utilizzato la besciamella vegana ai broccoli per preparare dei broccoli gratinati ed è piaciuta moltissimo anche ai bambini che di solito le verdure soprattutto verdi non le vogliono mangiare.
Andiamo a scoprire subito dopo la foto come si prepara la besciamella ai broccoli vegana ma prima vi lascio altre versioni sfiziose come la besciamella cottura in microonde velocissima ovviamente e buonissima come quella classica, oppure la versione classica, la besciamella quella che ci hanno insegnato le nostre nonne.
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Ingredienti besciamella ai broccoli
Ingredienti per la besciamella ai broccoli classica
- Energia 373,18 (Kcal)
- Carboidrati 28,66 (g) di cui Zuccheri 7,13 (g)
- Proteine 8,11 (g)
- Grassi 26,56 (g) di cui saturi 10,48 (g)di cui insaturi 15,40 (g)
- Fibre 4,89 (g)
- Sodio 410,77 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 175 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione besciamella ai broccoli vegana
Per preparare la besciamella ai broccoli vegana per prima cosa cuocete i broccoli in poco più di 500 ml di acqua fino che risultano teneri.
Una volta cotti prendete 100 grammi di broccoli e frullateli con 500 ml della loro acqua di cottura.
In un pentolino scaldate l’olio di semi che può essere di girasole o semi misti, ma anche il comune olio di oliva andrebbe benissimo, non quello extravergine che andrebbe a coprire il sapore dei broccoli.
Una volta che l’olio sarà caldo tuffateci la farina e con la frusta a mano amalgamate fino che si separa dalle pareti della pentola.
Aggiungete metà acqua dei broccoli (con i broccoli frullati dentro) e mescolando spesso con la frusta a mano fate addensare.
Incorporate l’acqua restante e non appena la besciamella ai broccoli avrà raggiunto la consistenza desiderata spegnete la fiamma, salate e condite con della noce moscata grattugiata.
La besciamella vegana ai broccoli è pronta, potete utilizzarla subito oppure copritela con pellicola a contatto per farla raffreddare cosi facendo non si creerà la crosticina in superficie.
Se volete arricchirla ulteriormente potete aggiungere del pepe nero macinato o ancora un paio di cucchiai di formaggio grattugiato.
Come si conserva la besciamella ai broccoli vegana
Potete conservarla in frigorifero ben chiusa in un contenitore ermetico per 2 giorni.
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Dosi variate per porzioni
