Se avete delle melanzane e non sapete come cucinarle oltre il solito contorno questi Anelli di Melanzane Ripieni sono perfetti.
Un secondo piatto semplicissimo pronto in pochi minuti, vi faccio vedere il passo passo fotografico cosi sarà molto più facile farle.
Vi garantisco che gli Anelli di Melanzane Ripieni preparati in questo modo piaceranno anche ai bambini e sono una ottima alternativa per cena.
Potete prepararli anche in anticipo lasciando tutto pronto da infornare poco prima di sedervi a tavola e vedrete che bontà.
Cosi come questi Anelli di Melanzane, anche le barchette di melanzane sono perfette e piacciono ai piccoli di casa.
In alternativa gli involtini di melanzane al sugo sono buonissimi e altrettanto facili da fare ma se volete un antipasto sfizioso sempre con le melanzane vi suggerisco le mezzelune di melanzane.
Si sa, in estate anche inoltrato le melanzane le troviamo al mercato, per non parlare dei nostri vicini o parenti che sicuramente avranno un orto pieno di questo ben di dio e ci portano a casa delle cassette piene.
Approfittatene e preparate questi Anelli di Melanzane Ripieni anche in quantità e poi una volta cotti e freddi congelateli in dei vassoi cosi da averli pronti in ogni occasione.
Qui sotto vi lascio altre idee sfiziose per preparare le melanzane e poi andiamo come sempre subito dopo la foto a scoprire come preparare gli Anelli di Melanzane!!
Ingredienti Anelli di Melanzane Ripieni
Preparazione Anelli di Melanzane Ripieni
Per preparare gli Anelli di Melanzane ripieni per prima cosa lavate, spuntate e tagliate a fette di poco più di 1 cm le melanzane.
Con un bicchiere o un coppa pasta tagliate un cerchio interno lasciando 1 cm di bordo.
Tagliate la polpa estratta alle melanzane e pezzetti piccoli.
Tritate finemente la cipolla insieme agli spicchi d’aglio e fate soffriggere in padella con poco olio evo.
Una volta che le cipolle diventano trasparenti aggiungete i cubetti di melanzane.
Lasciateli cuocere mescolando ogni tanto.
Tagliate il petto di pollo a bocconcini piccoli quanto le melanzane.
Aggiungeteli nella padella con il resto degli ingredienti, salate e pepate.
Incorporate in padella il concentrato di pomodoro e 1 cucchiaio d’acqua e portate a cottura per almeno 10 minuti mescolando spesso.
Quando anche il pollo sarà cotto spegnete, aggiungete il formaggio grattugiato e mescolate.
Preriscaldate il forno a 200°.
Riempite con il composto gli anelli di melanzane facendo una leggera pressione.
Condite la polpa di pomodoro con sale, pepe e origano secco e distribuitela sopra gli Anelli di Melanzane ripieni.
Infornate nel ripiano medio del forno facendo cuocere per 20 minuti.
Tirate fuori dal forno, coprite con la mozzarella grattugiata grossolanamente e fate sciogliere in forno per altri 10 minuti a 180°.
Prima di servire condite con un filo di olio extra vergine a crudo e ancora origano secco oppure se vi piace del peperoncino fresco tritato.
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Come si conservano gli Anelli di Melanzane Ripieni
Potete conservarli in frigorifero ben chiusi in un contenitore ermetico per 2 giorni.
Se preferite potete congelarli una volta cotti e raffreddati.
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FAQ (Domande e Risposte)
Come posso sostituire il petto di pollo?
Potete sostituire il petto di pollo con del petto di tacchino oppure con della carne macinata di manzo.
Posso non mettere il concentrato di pomodoro?
Se non vi piace non mettetelo, al suo posto potete utilizzare della polpa di pomodoro condita.
Dosi variate per porzioni
