La polenta pasticciata al sugo è una ricetta sfiziosa, ricca e sostanziosa ideale in questo freddo periodo, potete usare la polenta avanzata tagliata a fette oppure come ho fatto io preparare la polenta in anticipo, lasciarla raffreddare e poi tagliarla a fette per condirla e pasticciarla al forno, vi garantisco che è di una bontà unica ovviamente meglio se utilizzate la farina per polenta quella che cuoce in 40 minuti e non quella rapida che di polenta ha ben poco, inoltre potete scegliere la taragna come ho fatto io o la bramata e verrà un piatto da leccarsi i baffi davvero.
La polenta pasticciata al forno con pomodoro è un capolavoro culinario che cattura l’essenza del comfort food.
Servita fumante, con una spolverata di parmigiano reggiano e un filo d’olio extravergine d’oliva, questa polenta pasticciata al sugo è un invito irresistibile a concedersi un momento di pura delizia.
Ingredienti per la polenta pasticciata al sugo
Come preparare la polenta pasticciata al sugo
Preparate per prima cosa la polenta seguendo le indicazioni che trovate nella confezione ovvero mettete a bollire l’acqua e aggiungete a bollore la farina per polenta a pioggia sempre mescolando.
Proseguite la cottura della polenta per il tempo necessario quindi salate, rovesciate dentro un contenitore quadrato o rettangolare e lasciate raffreddare.
Tritate cipolla sedano e carote e fate soffriggere con l’olio evo per qualche minuto dopodiché aggiungete la passata di pomodoro, salate e pepate e cuocete il sugo per almeno 40 minuti controllando che non asciughi troppo.
Tagliate a fettine la mozzarella e grattugiate il formaggio.
Componete la polenta pasticciata al sugo e cuocete
Tagliate la polenta ormai fredda a fette o a pezzettoni come preferite e disponete nel fondo di una teglia da forno meglio se di coccio in maniera di coprire il fondo.
Coprite con abbondante sugo, fettine di mozzarella e una manciata di formaggio grattugiato.
Ripetete gli strati fino a finire tutti gli ingredienti finendo ovviamente con sugo, mozzarella e formaggio grattugiato.
Infornate in forno statico preriscaldato a 200° per almeno 30 minuti o comunque fino che vedete il formaggio bello fuso e il sugo che bolle all’interno.
Sfornate, lasciate riposare 5 minuti prima di portare a tavola e..
BUON APPETITO
Conservazione polenta pasticciata al sugo
La polenta pasticciata al sugo si conserva in frigorifero per 2 giorni ben chiusa in un contenitore ermetico.
Potete congelare la polenta pasticciata al sugo per poi lasciarla rinvenire a temperatura ambiente prima di passarla in forno.
Varianti
Potete usare i pomodori pelati schiacciati al posto de la passata, potete aromatizzare il sugo con basilico o prezzemolo e sostituire la cipolla con uno spicchio d’aglio.
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Dosi variate per porzioni
