Cercate un’idea salva-cena che sia allo stesso tempo golosa, economica e velocissima? Le patate farcite al microonde sono la soluzione perfetta per voi! Spesso pensiamo al microonde solo per scaldare, ma in realtà è un alleato prezioso per cucinare piatti completi in pochissimi minuti.
Queste patate sono un vero e proprio ‘comfort food’: hanno un cuore cremoso a base di ricotta, funghi trifolati e formaggio filante che conquista al primo assaggio.
La bellezza di questa ricetta è la sua versatilità: potete servirle come contorno ricco, ma sono talmente sostanziose da diventare un secondo piatto vegetariane perfetto per tutta la famiglia.
Dimenticate le lunghe attese del forno tradizionale: seguitemi in cucina e scoprite come trasformare delle semplici patate in un capolavoro di gusto in meno di 20 minuti.
Andiamo dunque subito sotto la foto a scoprire come si preparano le Patate farcite al microonde 😉
A presto con la prossima ricetta, Ana Amalia!
Ingredienti per le patate farcite al microonde
Strumenti
Preparazione Patate farcite ricetta microonde
Per preparare le patate farcite al microonde per prima cosa dedicatevi alle patate, lavatele molto bene sotto l’acqua corrente fredda e strofinatele con una paglietta per eliminare la terra.
Posizionatele sul piatto girevole del vostro microonde dopo averle punzecchiato per bene con i rebbi di una forchetta e impostate la massima potenza (io 800w) per 5 minuti.
Quindi giratele e impostate ancora 3 minuti.
Consiglio: Se volete una buccia ancora più morbida, potete avvolgere ogni patata in un foglio di carta assorbente inumidita prima di cuocerle.
Nel frattempo pulite i funghi eliminando le radici e la parte terminale del gambo, passateli bene con un panno umido per eliminare tutti i possibili residui quindi tagliateli prima a fettine e poi a pezzettini lasciando qualcuno a fettine per la decorazione.
Scaldate un filo di olio evo in una padella capiente e rosolate cipolla e carota tritata molto finemente quindi aggiungete i funghi e lasciateli appassire per almeno 5 minuti.
Salate e pepate a fine cottura, condite con prezzemolo tritato e lasciate intiepidire.
Ora che le patate saranno tiepide potete tagliare la calotta sopra e scavatele con un cucchiaino o uno scavino, lasciando mezzo centimetro di patata.
Incorporate metà della polpa di patate che avete scavato alla farcia di funghi in padella, schiacciatele e mescolate ai funghi.
Aggiungete al ripieno la ricotta ed il formaggio tagliato a pezzettini piccolissimi, mescolate per bene e farcite le vostre patate.
Pressate per bene il ripieno, decorate con le fettine di funghi lasciate integre e grattugiate un altro po’ di formaggio in superficie, condite con un filo di olio evo.
Inserite di nuovo nel forno a microonde per 3 minuti alla massima potenza per far sciogliere il formaggio, fatele riposare un paio di minuti prima di servire.
Consiglio: Se il vostro microonde ha la funzione Grill o Crisp, usatela in questi ultimi 3 minuti per ottenere quella crosticina dorata in superficie.
Consigli e varianti per le Patate farcite al microonde
Per velocizzare ulteriormente il tutto potete preparare in anticipo di qualche giorno le verdure per il soffritto come vi spiego io QUI.
Se no avete o non volete usare il forno a microonde basta cuocere le patate intere con la buccia sia al vapore che in acqua leggermente salata fino che diventano tenere ma senza rompersi.
Volete un’idea diversa? Una volta cotte le patate al microonde e lasciate raffreddare, farcitele con la mia [Salsa Tonnata Light] per una variante estiva e freschissima.
Varianti
Se non vi piace mangiare la buccia delle patate potete toglierla una volta che sono cotte prima di farcirle.
Potete aggiungere alla farcia anche del peperoncino e ancora qualche verdura rosolata insieme ai funghi.
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(FAQ) Domande frequenti Patate farcite ricetta microonde
Come capisco se le patate sono cotte al punto giusto?
Il metodo più semplice è la prova dello stecchino (o della forchetta): infilzatelo al centro della patata; se entra ed esce senza resistenza, la patata è pronta. Ricordate che i tempi possono variare leggermente in base alla dimensione delle patate e alla potenza del vostro microonde.
Posso mangiare anche la buccia?
Certamente! Se lavate e strofinate bene le patate prima della cottura (magari aiutandovi con una spugnetta pulita), la buccia è commestibile e ricca di fibre.
Quale varietà di patate è meglio usare?
Per questa ricetta vi consigliamo di scegliere patate a pasta gialla o quelle specifiche “per tutti gli usi”, che mantengono bene la forma.
Cosa posso usare al posto della ricotta?
Se volete un ripieno ancora più filante, potete sostituire la ricotta con dello stracchino o del formaggio spalmabile. Se invece preferite un gusto più deciso, provate con del gorgonzola dolce mescolato alla polpa di patata.
Posso preparare le patate farcite in anticipo?
Sì, potete cuocere le patate e preparare la farcia in anticipo. Vi suggeriamo di assemblarle e fare l’ultimo passaggio al microonde (quello per sciogliere il formaggio) solo al momento di servirle, così saranno calde e filanti.
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