Le barchette di patate farcite senza forno sono una vera e propria genialata che mi ha davvero stupito, volevo provare ma non ne ero convinta e alla fine sono riuscite alla perfezione, senza forno quindi senza sudare in cucina in questo periodo caldo sono ottime.
Più avanti le preparerò con altre farce diverse e vediamo se ottengo lo stesso risultato ma mi sa di si visto che la farcia va cucinata in un altra padella e poi aggiunta alle barchette ma non vi anticipo altro, andiamo a scoprire come si preparano le barchette di patate farcite senza forno subito dopo la foto come sempre!!
A presto con la prossima ricetta, Ana Amalia!
Ingredienti per le patate farcite senza forno
Preparazione patate farcite senza forno
Preparate le patate farcite senza forno sbucciando le patate se non sono quelle novelle che si possono mangiare con la pelle.
Tagliatele in 2 per il lungo e cuocetele per 10 minuti non di più in abbondante acqua leggermente salata.
Scolatele, asciugatele e svuotatele internamente lasciando un bordo di poco più di 1/2 centimetro.
Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella capiente che possa contenere le mezze patate.
Quando è caldo posizionate le patate con il taglio in giù e lasciate dorare, giratele delicatamente e fatele dorare anche di sotto.
Aggiungete nella padella 1 dito di acqua, abbassate la fiamma e coprite con il coperchio e cuocete 10 minuti controllando che non asciughi troppo.
Nel frattempo cuocete il riso e scolatelo, sbriciolate le salsicce togliendo il budello.
In un padellino scaldate 1 cucchiaio di olio evo e fate appassire per 5 minuti il peperone tagliato a pezzettini piccolissimi quindi incorporate le salsicce.
Girando spesso fate cuocere il tutto per 10 minuti, condite con sale, pepe e prezzemolo tritato.
Farcite e gustate
Ora avete tutto pronto quindi mescolate il riso cotto e scolato alle salsicce.
Prendete le mezze patate cotte e dorate e farcitele con abbondante ripieno facendo una bella cupoletta .
Ponetele di nuovo nella padella a fuoco basso e con coperchio per altri 5 minuti per far insaporire ulteriormente il tutto.
Come si conservano le patate farcite senza forno
Le barchette di patate farcite senza forno si conservano in frigorifero per 2 giorni chiuse in un contenitore ermetico.
Potete congelarle dopo che si saranno raffreddate.
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