La pasta speck e philadelphia è un primo piatto cremoso, saporito e velocissimo da preparare, perfetto per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un pranzo ricco di gusto. Questa ricetta unisce la sapidità decisa dello speck croccante alla delicatezza avvolgente del formaggio fresco spalmabile, creando un contrasto perfetto che conquista tutta la famiglia.
I punti di forza di questa preparazione sono la facilità e la rapidità: mentre la pasta cuoce in pentola, il condimento si prepara in pochi minuti direttamente in padella. Con pochi e semplici ingredienti e un piccolo trucco sul recupero dell’acqua di cottura, otterrete una cremina avvolgente senza rischiare che il formaggio si stracci o diventi colla. Vediamo subito quali ingredienti occorrono e le indicazioni passo passo per portarla in tavola calda e fumante.
Se questa preparazione vi ha stuzzicato l’appetito, lasciatevi ispirare dalle altre deliziose ricette che abbiamo selezionato per voi qui sotto: 👇 idee perfette per arricchire il vostro menù e continuare a sperimentare in cucina.
A presto con la prossima ricetta, Ana Amalia!
Ingredienti per la Pasta speck e philadelphia
Preparazione Pasta philadelphia e speck cremosa
Per preparare la pasta speck e philadelphia iniziate portando a bollore abbondante acqua salata in una pentola capiente per la cottura della pasta.
In una padella antiaderente versate l’olio extravergine d’oliva e aggiungete lo scalogno tritato finemente. Fate soffriggere a fuoco dolce per un paio di minuti finché non diventerà trasparente.
Unite lo speck tagliato a listarelle o cubetti e lasciatelo rosolare per 3-4 minuti a fiamma media, finché non risulterà leggermente croccante e dorato.
Tuffate la pasta nell’acqua bollente e cuocetela scalandola un paio di minuti prima del tempo indicato sulla confezione.
Prelevate un mestolo abbondante di acqua di cottura della pasta e versatelo nella padella con lo speck.
Abbassate la fiamma al minimo e aggiungete la philadelphia, mescolando energicamente con un cucchiaio di legno o una frusta a mano fino a scioglierla completamente in una crema fluida e omogenea.
Scolate la pasta direttamente nella padella con il condimento. Saltatela a fuoco vivo per 1-2 minuti, amalgamando bene tutti gli ingredienti e aggiungendo un altro goccio d’acqua di cottura se necessario per mantenere la giusta cremosità.
Spegnete il fuoco, spolverizzate con una generosa macinata di pepe nero e servite subito la vostra pasta speck e philadelphia ben calda.
Conservazione, consigli e varianti
La pasta speck e philadelphia dà il meglio di sé appena preparata e consumata al momento. Se dovesse avanzare, potete conservarla in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico per massimo 1 giorno. Al momento di scaldarla, ripassatela in padella aggiungendo due cucchiai di latte o di acqua per ridare morbidezza alla crema di formaggio. Si sconsiglia la congelazione.
Per un tocco croccante e ancora più saporito, potete aggiungere una manciata di noci tritate finemente alla fine, oppure arricchire il soffritto con dei funghetti trifolati.
Se preferite una nota aromatica fresca, potete profumare il piatto con dell’erba cipollina tritata al posto del pepe nero.
Altre ricette
💻Se volete vedere altro tipo di ricette potete tornare in HOME
📲Se non volete perdervi nessuna ricetta potete seguirmi nella mia Pagina Facebook, basta attivare le notifiche e vedrete quante ricette nuove ogni giorno.
Le vostre domande frequenti per la Pasta speck e philadelphia
Come evitare che la Philadelphia si stracci con il calore?
Per ottenere una crema liscia senza grumi, è fondamentale sciogliere la Philadelphia a fuoco bassissimo (o a fuoco spento) aggiungendo sempre un mestolino di acqua di cottura ricca di amido prima di unire la pasta.
Quale formato di pasta è più adatto?
I formati corti e rigati come mezze maniche, penne rigate, tortiglioni o fusilli sono ideali perché trattengono alla perfezione la crema di formaggio e le listarelle di speck.
Si può sostituire lo speck con un altro salume?
Sì, potete sostituire lo speck con pancetta affumicata, guanciale o cotto a cubetti a seconda dei gusti.
SEGUIMI SU FACEBOOK E ISCRIVITI AL CANALE WHATSAPP
Dosi variate per porzioni
