Gli gnudi ricetta toscana sono nati ( raccontano) perché i toscani pigri un giorno hanno deciso di non fare la pasta e quindi cucinare il ripieno cosi a nudo da li, gnudi che in dialetto toscano significa nudo. Per lo più gli gnudi ricetta toscana si condiscono con burro e salvia, potete anche aggiungere del parmigiano grattugiato sopra al momento di servire. Sono davvero facili e veloci da fare e si cuociono proprio in un baleno, provateli e come sempre se vi va potete mandarmi la vostra foto che la pubblicherò nel mio album. Vi lascio la mia PAGINA FACEBOOK se volete essere aggiornati ogni giorno con la mia ricetta nuova basta lasciare un mi piace. Su INSTAGRAM o anche su PINTEREST trovate tutte le mie ricette
Ingredienti gnudi ricetta toscana
- 250 gSpinaci freschi
- 250 gRicotta di pecora
- 1uovo
- 60 gParmigiano reggiano
- 1 spicchioAglio
- 50 gFarina
- 2 pizzichiSale e Pepe
- q.b.Burro (per condire)
- q.b.Olio extravergine d’oliva (per condire)
- q.b.Salvia (fresca)
- 2 pizzichiNoce moscata
Preparazione gnudi ricetta toscana
Per preparare gli gnudi ricetta toscana per prima cosa cuocete gli spinaci dopo averli lavati molto bene sotto l’acqua corrente fredda e con la sola acqua di cottura metteteli in padella con un pizzico di sale.
Non appena gli spinaci saranno appassiti toglieteli dalla pentola, strizzateli e lasciateli scolare su un collino fino a raffreddamento.
Fatto ciò, tagliate molto finemente a coltello o con un robot da cucina gli spinaci, inseriteli dentro una ciotola, aggiungete la ricotta di pecora scolata dal suo siero di conservazione, la noce moscata, il sale ed il pepe. Mescolate per incorporare il tutto molto bene quindi aggiungete l’uovo e fate amalgamare per bene il composto.
Pubblicità Ora coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate riposare per almeno 30 minuti, dopodiché prendete piccole quantità di impasto con le mani leggermente infarinate e date la forma rotonda o se volete un po’ allungata ai vostri gnudi ricetta toscana, passateli nella farina e lasciateli riposare nuovamente.
Nel frattempo portate a bollore abbondante acqua leggermente salate per cuocere gli gnudi ricetta toscana e in una padella che possa contenerli tutti scaldate qualche cucchiaio di olio, due noci di burro e lo spicchio di aglio intero leggermente schiacciato.
Cuocete gli gnudi fino che vengono a galla e mano mano scolateli con un mestolo forato inserendoli nella padella con il condimento, aggiungete le foglie di salvia, saltate la padella qualche minuto per fargli insaporire e.. BUON APPETITO
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Note
Gli gnudi ricetta toscana possono essere preparati anche in anticipo e messi dentro un vassoio ben separati con della carta forno sotto e della pellicola sopra ancora da crudi messi in frigorifero per 1 giorno. Una volta cotti vanno mangiati in giornata. Potete condire gli gnudi ricetta toscana anche con solo burro e salvia senza olio, oppure aggiungere prima di servire del parmigiano grattugiato sopra. QUI e anche QUI trovate ALTRE ricette di PASTA. Se volete vedere altre ricette TORNA IN HOME
