Il gelato fiordilatte è un gelato saporito e davvero gustoso già cosi, in purezza ma è anche la base per altri gelati come il gelato alla menta, al caffè, la stracciatella o alle amarene. Piano piano preparerò tante ricette di queste e ve le farò vedere cosi scegliete quella che vi piace di più, in questo periodo sto facendo moltissime prove per scegliere la ricetta giusta da condividere con voi.
Andiamo a vedere cosa serve per preparare il fiordilatte subito dopo la foto come sempre.
Vi lascio la mia PAGINA FACEBOOK se volete essere aggiornati ogni giorno con la mia ricetta nuova basta lasciare un mi piace. Su INSTAGRAM o anche su PINTEREST trovate tutte le mie ricette.
Cosa occorre per preparare il fiordilatte
- 500 mlLatte intero
- 180 gPanna fresca liquida
- 140 gZucchero
- 19 gLatte in polvere
Opzionale
- 5 gFarina di semi di carrube
Strumenti
- 1 Bilancia
- 1 Leccapentole
- 1 Frullatore / Mixer ad immersione
Come si prepara il gelato fiordilatte senza gelatiera
Per preparare il gelato fiordilatte senza gelatiera per prima cosa scaldate il latte fino a 85° insieme allo zucchero ed il latte in polvere.
Dopodiché si lascia raffreddare e si inserisce nel bicchiere del mixer ad immersione.
Aggiungeteci la panna fresca, e se decidete di utilizzarla aggiungete la farina di semi di carrube.
La farina di semi di carrube serve nei gelati per addensare naturalmente senza lasciare il gelato ghiacciato dunque rimane cremoso.
Ora frullate con il mixer ad immersione per almeno 3 minuti fino che il tutto è ben mescolato.
Riposo e maturazione del composto
Dopo aver frullato tutti gli ingredienti lasciateli nel bicchiere del mixer e ponetelo in frigorifero per almeno 6 ore, se di più ancora meglio.
Finiamo il nostro gelato
Passato il tempo di maturazione mettete il composto in un contenitore in alluminio o acciaio in freezer per 1 ora.
Tiratelo fuori e mescolatelo con una spatola in gomma per evitare i cristalli di ghiaccio e favorire ancora di più la cremosità.
Ogni ora per almeno 4 volte fate lo stesso procedimento e vedrete mano mano che il vostro gelato fiordilatte diventerà cremosissimo.
Gelato fiordilatte con gelatiera
Dopo la maturazione versare nel contenitore di una gelatiera il composto e farlo mantecare per almeno 30/35 minuti per poi riporlo in frigorifero.
In questo caso non serve tirarlo fuori ogni ora per mescolare perché questo processo lo fa la gelatiera stessa.
Annatorte consiglia
Il gelato fiordilatte si conserva in freezer per almeno 6 mesi. Se destinato a soli adulti potete aggiungere nella preparazione 2 cucchiai di liquore strega o qualcuno a vostra scelta.
