La crema di ceci ricetta vegana è facilissima se utilizzate come noi i ceci in scatola, scegliete quelli sotto vetro che di solito hanno una qualità superiore altrimenti se avete il tempo e dei ceci secchi potete farla lo stesso mettendo in ammollo i ceci la sera prima e facendoli bollire finchè saranno teneri.
Io uso moltissimo la crema di ceci per farcire dei panini, quando faccio i burger di verdure oppure semplicemente per condire un buon piatto di pasta, vedrete che buona e poi si conserva in frigorifero dentro un contenitore ermetico per 4 o 5 giorni coperta a filo con l’olio.
Ingredienti crema di ceci ricetta vegana
- Energia 129,61 (Kcal)
- Carboidrati 7,77 (g) di cui Zuccheri 0,56 (g)
- Proteine 3,68 (g)
- Grassi 9,25 (g) di cui saturi 1,15 (g)di cui insaturi 0,01 (g)
- Fibre 3,12 (g)
- Sodio 499,89 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 60 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione crema di ceci vegana
Potete preparare la crema di ceci vegana sia con i ceci secchi che con quelli in scatola.
Se usate quelli secchi metteteli in ammollo la sera prima, la mattina sciacquateli bene e cuoceteli fino che saranno teneri.
Dunque scolate i ceci in scatola dal suo liquido di conservazione e sciacquateli bene.
Tagliate l’aglio a fettine e inseritelo nel bicchiere del mixer ad immersione insieme ai ceci.
Frullate qualche istante quindi salate e iniziate ad aggiungere olio a filo. La crema di ceci risulterà densa e compatta non liquida.
A questo punto assaggiate di sapidità e correggete se serve, aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate.
Sistemate la crema di ceci in un barattolo di vetro e coprite con olio extra vergine di oliva a filo per conservarla in frigorifero.
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Come si conserva la crema di ceci
Potete conservarla in frigorifero ben coperta di olio per 5 giorni.
Se preparate in quantità potete congelarla per poi lasciarla scongelare a temperatura ambiente.
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Dosi variate per porzioni
