Cosce di pollo ripiene

Le cosce di pollo ripiene a casa nostra vanno a ruba ogni volta, oggi le ho preparate con un ripieno gustoso, con prodotti che tutti abbiamo in frigo, quindi, non vi resta che scoprire la ricetta subito dopo la foto come sempre e vi garantisco che farete un figurone con amici e parenti a tavola!! andiamo a scoprire insieme come si fa la ricetta subito dopo la foto come sempre !!

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cosce di pollo ripiene
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    30 minuti
  • Cottura:
    35 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • 4 Cosce di pollo
  • 4 fette Prosciutto cotto
  • 150 g Ricotta
  • 6 Pomodori secchi sott’olio
  • 1 cucchiaio Capperi
  • 1 bicchiere Vino bianco
  • q.b. Sale e Pepe
  • q.b. Olio extravergine d’oliva

Per servire

  • q.b. Patate

Preparazione

  1. Per preparare le cosce di pollo ripiene, iniziate appunto dalle cose, tagliatele vicino l’osso dalla parte dove non ci sia la pelle, incidendo piano per togliere tutto l’osso e lasciare un rettangolo di pollo con la pelle di sotto, quindi appiattitela un po’ aiutandovi con un batticarne, salate e pepate.

  2. In una ciotola lavorate la ricotta aiutandovi con una forchetta, aggiungete un filo di olio extravergine di oliva, sale e pepe, tritate i pomodori secchi dopo averli tamponato per eliminare l’olio di conservazione, aggiungeteli alla ricotta, dissalate i capperi sotto l’acqua corrente, quindi asciugateli e tagliateli molto finemente, aggiungete alla ricotta e mescolate bene il tutto.

  3. Sistemate ora sopra ogni coscia di pollo una fettina di prosciutto cotto, un cucchiaio abbondante di ripieno di ricotta, avvolgete la coscia e aiutandovi con dello spago da cucina chiudetela a mo’ di pacchetto, spennellate con olio salate e pepate dalla parte dalla pelle.

  4. Scaldate una padella capiente con un filo di olio extravergine di oliva, quando inizia a fumare, aggiungete le cosce di pollo e le patate, lasciate dorare senza muoverle per 4 o 5 minuti, quindi giratele, lasciate dorare dall’altra parte.

  5. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare, quindi abbassate la fiamma, coprite con il coperchio e portate il tutto a cottura.

    Dopo 10 minuti aggiungete le patate che avrete lavato, sbucciato e tagliato a tocchetti, salate, mescolate per far assorbire un po di olio e insaporirsi e continuate la cottura.

  6. Il tempo totale di cottura dovrebbe essere intorno ai 30 minuti, controllate girando ogni tanto sia le patate che le cosce di pollo ripiene per far cuocere e insaporire da tutte le parti, a cottura ultimata scoperchiate, lasciate asciugare il liquido di cottura, servite in un piatto da portata irrorato con il sugo di cottura ristretto e..

    BUON APPETITO

Note

Le cosce di pollo ripiene sono un secondo piatto gustoso che si prepara in padella, ottime calde appena fate ma anche a temperatura ambiente magari con una bella insalata fresca.

Le cosce di pollo ripiene si conservano in frigo per 3 giorni chiuse in un contenitore ermetico. Non potete congelare le cosce di pollo ripiene se farcite con la ricotta.

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