Confettura di fichi

Preparare la confettura di fichi è davvero semplice, lavate e  asciugate i fichi con un panno pulito quindi tagliate loro il picciolo.

Se i vostri frutti sono grandi tagliateli in 4 parti, se invece sono piccoli come i miei tagliateli solo a metà e disponeteli man mano dentro una pentola del fondo spesso.

cospargete i fichi con il succo di un limone e coprite con  lo zucchero. Mescolate bene e lasciate riposare coperto con un canovaccio fino che i fichi avranno rilasciato il suo liquido e lo zucchero si sarà quasi sciolto, ci vogliono pochi minuti.

Cuocete la confettura di fichi per 25 minuti controllando che non attacchi sul fondo dalla pentola. Se avete un termometro da cucina usatelo e misurate la temperatura dalla confettura di fichi, una volta arrivata a 106° la marmellata è pronta.

Se non avete il termometro fate la prova del piattino, mettete su un piattino un cucchiaino di confettura di fichi e facendo ruotare il piatto la marmellata deve scivolare appena.  

Allora la vostra confettura è pronta, se volete potete frullarla con un mixer ad immersione per non avere pezzi troppo grandi di frutta, altrimenti lasciatela cosi com’è, che sarà favolosa anche da mangiare sopra un pezzo di formaggio.

Riempite subito i vasetti sterilizzati con la confettura di fichi e capovolgeteli fino a completo raffreddamento prima di metterli in dispensa e.. BUON APPETITO