Come fare il pesto di pistacchio? La cosa più importante è acquistare pistacchi di qualità, non salati e non tostati e di provenienza certificata e un olio extra vergine delicato cosi che non copra il sapore dei pistacchi.
In pochi minuti avrete un condimento per la pasta ma anche una crema da spalmare su un crostino di pane davvero deliziosa, vedrete che vi farà innamorare.
Il pesto di pistacchi cosi come gli altri pesti fatti in casa si conservano per 3 o 4 giorni in frigorifero perciò il mio consiglio spassionato è quello di farne in poca quantità.
Anche se devo essere sincera, questo pesto sparisce subito.
Vedrete che non appena sentirete il profumo dei pistacchi vi verrà voglia di fare un crostino e spalmarlo sopra e non posso darvi torto.
Qui sotto vi lascio altre ricette di pesto da fare in casa e poi andiamo subito dopo la foto a scoprire come fare il pesto di pistacchio!!
Come fare il pesto di pistacchio
Ingredienti per il pesto di pistacchi
Strumenti
Come fare il pesto di pistacchio
Preparazione pesto di pistacchi
Per preparare il pesto di pistacchio per prima cosa sgusciate i pistacchi e rimuovete la pellicina viola che li ricopre sfregandoli tra le mani.
Tante persone li sbollentano 5 minuti per poi togliere la pellicina ma personalmente trovo che i pistacchi perdono di sapore e consistenza perciò li sguscio al naturale.
Spellate lo spicchio di aglio e grattugiate il formaggio, anche qui ho usato il grana padano perché il parmigiano è molto più saporito e coprirebbe il gusto dei pistacchi.
In un mixer ad immersione o un robot da cucina inserite i pistacchi, l’aglio, le foglioline di basilico ed il sale e iniziate a frullare ad intermittenza aggiungendo a filo dell’olio evo.
Per ultimo aggiungete il formaggio grattugiato e date un’ultima frullata veloce, se vedete che il pesto di pistacchio è troppo denso aggiungete altro olio oppure della semplice acqua.
Ecco come fare il pesto di pistacchio in poche mosse semplicissime, potete utilizzarlo subito oppure tenere in frigorifero dentro un barattolo di vetro e coperto a filo con dell’olio per evitare che annerisce e..
BUON APPETITO
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Come fare il pesto di pistacchio conservazione
Potete conservarlo in frigorifero in un contenitore ermetico o barattolo ben coperto di olio per 1 settimana.
In alternativa se volete fare di più potete congelarlo in piccole porzioni cosi da utilizzare quello che vi serve.
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Dosi variate per porzioni
