Queste lasagne al pesto di pistacchi sono state una scoperta gradevolissima per me, da pochissimo ho fatto per la prima volta a casa il pesto di pistacchio e quindi dovevo per forza fare le lasagne di cui tanti ne parlano e io non avevo mai mangiato.
Sono di una bontà indescrivibile a parole, dovete mangiarle per capire!! ho fatto la versione vegetariana con besciamella e formaggio ma niente salumi ma voi potete aggiungere dello speck a cubetti o del prosciutto crudo e saranno molto più sostanziose e con una marcia in più.
Spero di avervi convinto a prepararle, intanto andiamo subito dopo la foto come sempre a scoprire come si preparano queste lasagne al pesto di pistacchi!!!
Vi lascio la mia PAGINA FACEBOOK se volete essere aggiornati ogni giorno con la mia ricetta nuova basta lasciare un mi piace. Su INSTAGRAM o anche su PINTEREST trovate tutte le mie ricette. Potete anche iscrivervi al nostro canale YOUTUBE per vedere i nostri video
Ingredienti per le lasagne al pesto di pistacchi
- 400lasagna all’uovo (oppure 400 grammi di pasta all’uovo fatta in casa)
- 80 gburro
- 80 gfarina 00
- 1 llatte
- 80 gparmigiano Reggiano DOP
- 100 gscamorza (a fettine)
- 2 pizzichisale
- 2 pizzichinoce moscata
Ingredienti per il pesto di pistacchi
- 100 gpistacchi non salati (e non tostati)
- 1 spicchioaglio
- 40 gparmigiano Reggiano DOP
- 30 mlolio extravergine d’oliva
- 6 fogliebasilico
Come si preparano le lasagne al pesto di pistacchi
Preparate le lasagne al pesto di pistacchi facendo per prima cosa la besciamella quindi fate sciogliere il burro in un pentolino a fuoco basso.
Scaldate il latte fino a sfiorare il bollore e quando il burro è sciolto aggiungete fuori dal fuoco in un colpo solo la farina, mescolate bene per incorporare e rimettete sul fuoco.
Aggiungete metà del latte e con la frusta mescolate mentre lo portate sul fuoco, poco dopo aggiungete il latte restante, salate e condite con noce moscata portando a cottura la besciamella.
Pubblicità Preparate il pesto di pistacchi togliendo la pellicina viola che ricopre i pistacchi e frullando tutti gli ingredienti con un mixer ad immersione, aggiungete a filo l’olio evo e regolatevi nella consistenza.
Mescolate metà del pesto alla besciamella.
Tagliate la scamorza a fettine sottili e se usate le sfoglie pronte passatele velocemente in acqua bollente pochi minuti e fatele asciugare su un canovaccio pulito.
Sporcate con besciamella ai pistacchi il fondo di una pirofila rettangolare per 4 persone quindi coprite con le sfoglie di pasta.
Pubblicità Coprite la sfoglia con besciamella, formaggio grattugiato e le fettine di scamorza, qualche cucchiaino di pesto e dei pistacchi tritati quindi ancora pasta all’uovo, besciamella, formaggio scamorza e pesto.
Finite le lasagne al pesto di pistacchi distribuendo in superficie abbondante formaggio grattugiato, distribuite il pesto di pistacchi rimanente, qualche fiocchetto di burro.
Infornate la lasagna con pesto di pistacchio nel ripiano medio del forno preriscaldato a 200° per 20/25 minuti.
Pubblicità
Come cuocere le lasagne con pesto di pistacchio nel forno a microonde
Una volta pronta la pirofila ( assicuratevi che possa andare nel forno a microonde) impostate la massima potenza (800w).
Sistemate la pirofila sul piatto rotante e cuocete le lasagne per 4 minuti.
Aprite lo sportello, aspettate 1 minuto e cuocete ancora 4 minuti dopodiché se il vostro microonde ne è dotato impostate la funzione grill per altri 4 minuti e le lasagne con pesto di pistacchio sono pronte!!
Come si conservano le lasagne con pesto di pistacchio
Potete conservarle senza passarle in forno per 2 giorni in frigorifero chiuse con pellicola per alimenti.
Oppure una volta cotte e raffreddate dentro un contenitore ermetico per 2 giorni oppure congelarle anche divise in porzioni.
Altre ricette
Se volete vedere altro tipo di ricette potete tornare in HOME.
