Eccoci con un piccolo tutorial su Come cucinare le patate dolci, ma veniamo al dunque, sapete cosa sono le patate dolci? Hanno in comune con le patate quelle che tutti conosciamo soltanto il nome.
Infatti le patate dolci non sono un tubero come le patate classiche, sono una radice, nate le patate dolci nell’America centrale moltissimi anni fa oggi si sono diffuse in America, Asia e anche in Europa.
In Italia vengono coltivate nel Lazio, in Puglia e anche nel Veneto e con loro si possono preparare tantissime ricette sia dolci che salate.
Sono più dietetiche delle patate classiche e molto dolci nel gusto perciò ottime per accompagnare i nostri secondi piatti di carne come ad esempio l’arrosto
Qui sotto vi lascio 2 mie ricette con le patate dolci e poi andiamo subito dopo la foto a scoprire come cucinare le patate dolci!!
Ingredienti
- Patate dolci americane
Come cucinare le patate dolci
Le patate dolci sono ricche di amido, della consistenza carnosa molto simile alle patate comuni che per il suo sapore leggermente dolce le può sostituire in tutte le ricette.
Come cucinare le patate dolci al forno
Le patate dolci al forno le potete preparare sia con la buccia che senza.
Quindi se decidete di lasciar la buccia lavate bene le patate dolci e tagliatele prima a metà e poi a spicchi o bastoncini.
Disponete le patate su una placa da forno rivestita con carta forno leggermente oliata, cospargete le patate di sale, pepe e qualche rametto di rosmarino e irroratele con olio extra vergine di oliva.
Cuocete le patate in forno caldo a 200° modalità statica nel ripiano medio del forno per 20/25 minuti.
Il tempo di cottura dipende da quanto grandi siano gli spicchi di patate, se vi piace potete aggiungere nella leccarda anche qualche spicchio d’aglio sbucciato intero.
Come cucinare le patate dolci bollite
Le patate dolci bollite sono perfette per tantissime ricette come ad esempio gli gnocchi o il semplicissimo purè di patate.
In questo caso siccome le patate sono dolci conditele con burro, sale e tanto pepe nero macinato.
Dunque lavate bene le patate, potete anche qui lasciare la buccia se preferite, portate a bollore una pentola piena d’acqua leggermente salata e immergete le patate dolci.
Se sono tanto grandi vi consiglio di tagliarli a metà cosi da ridurre i tempi di cottura.
A bollore raggiunto calate le patate dolci, coprite con il coperchio e portate a cottura almeno per 20 minuti.
Fate la prova cottura con uno stecchino di legno quindi quando saranno cotte scolatele, sbucciatele se decidete di fare un purè e utilizzatele nella vostra ricetta.
Ad esempio potete preparare le focaccine di patate filanti sostituendo ovviamente le patate classiche con le patate dolci.
Patate dolci al vapore
Un modo per cucinare le patate o le verdure in genere molto utilizzato perché preserva tutte le proprietà di ogni verdura è la cottura al vapore.
Unica pecca di questo metodo di cottura è che i tempi si allungano ma il risultato ne vale la pena davvero.
Sbucciate le patate e lavatele, asciugatele e tagliatele a pezzi non tanto grandi.
Sistemate 2 dita d’acqua in una pentola con il cestello per la cottura al vapore e sistema le patate.
Copri con il coperchio e porta a cottura le patate al vapore per almeno 20 minuti controllando la cottura sempre con uno stecchino di legno.
Come cucinare le patate al microonde
Il microonde, un tabù per tanti ma un validissimo aiuto in cucina per chi lo sa apprezzare è il forno a microonde.
Oltre a preservare i nutrienti di quello che ci si cucina il microonde riduce di molto i tempi di cottura con un notevole risparmio energetico.
Dopo aver lavato le patate dovete bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta, altrimenti le patate esploderanno in cottura.
Avvolgi ogni patata in carta forno formando un pacchetto con la chiusura di sotto, posiziona le patate nel piatto girevole del microonde.
Imposta la massima potenza ( in quasi tutti i microonde è 800 w)
Cuocete le patate per 3 minuti, apri lo sportello, girate le patate ponendo quelle che erano al centro nei bordi e viceversa.
Cuoci per altri 3 minuti, lasciate riposare le patate dentro la carta forno a microonde spento per 4 minuti e poi controlla con lo stuzzicadenti.
Il riposo serve sempre quando si cuociono i cibi in microonde perché appunto le microonde continuano a cuocere il cibo dopo spento il microonde per qualche minuto.
Infine condite le patate togliendole dal cartoccio come preferite e servite con i secondi piatti scelti.
Vi lascio la mia PAGINA FACEBOOK se volete essere aggiornati ogni giorno con la mia ricetta
Altre ricette
Se volete vedere altro tipo di ricette potete tornare in HOME
