Le focaccine di patate ripiene sono davvero sfiziose e molto semplici da fare e a seconda dalla stagione le potete farcire con verdure di stagione saltate in padella oppure semplicemente con prosciutto e formaggio o ancora con altri salumi, sono filanti, morbidissimi e super veloci da fare e poi piacciono a tutti quanti bambini compresi.
Queste focaccine di patate ripiene se volete le potete cuocere al forno ma in padella sono velocissime e si fa la crosticina croccante fuori, poi non serve aggiungere olio nella padella perciò sono leggerissime.
Andiamo a scoprire subito dopo la foto come si preparano le focaccine di patate ripiene!!
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Ingredienti per le focaccine di patate ripiene
Ingredienti per il ripieno (indicativi)
Strumenti
Preparazione focaccine di patate ripiene
Per preparare le focaccine di patate ripiene per prima cosa cuocete le patate e schiacciatele ancora calde, condite con sale e fatele intiepidire.
Cuocete il peperone e tagliatelo a dadini piccoli o a strisce.
In una ciotola mescolate la farina con il lievito ed il formaggio grattugiato, aggiungete la purea di patate e impastate aiutandovi con un cucchiaio di legno.
Dovete ottenere un impasto morbido senza grumi e non appiccicoso, formate una palla e fatela riposare 30 minuti dopodiché stendetela sopra un foglio di carta forno ad uno spessore di mezzo centimetro.
Con un coppapasta rotondo da 8 o da 10 cm ricavate dei cerchi, posizionate su metà di essi dei cubetti di formaggio e pezzettini di peperone.
Potete aggiungere la verdura che avete a disposizione pur che sia cotta e abbastanza asciutta oppure del prosciutto cotto a fettine.
Chiudete ogni cerchio di focaccine di patate ripiene con l’altra metà dei cerchi sigillando per bene i bordi.
Cuocete le focaccine in padella
Scaldate bene una padella antiaderente quindi adagiate delicatamente 3 o 4 focaccine alla volta facendole dorare per 5 o 6 minuti quindi giratele aiutandovi con una paletta.
Cuocete anche dall’altra parte per altri 5 minuti, servitele subito calde e filanti e..
BUON APPETITO
Come si conservano le focaccine di patate
Potete conservarle chiuse dentro un contenitore ermetico per 2 giorni in frigorifero.
Varianti
Potete aggiungere le verdure che volete sempre cotte in precedenza oppure degli affettati.
Se preferite potete cuocerle al forno dentro una teglia da forno con carta forno per 20 minuti.
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Dosi variate per porzioni
