Le carote alla curcuma sono un contorno saporito, veloce e molto salutare oltre che un piatto vegetariano vegano, per chi vuole mangiar sano senza rinunciare al gusto questo piatto fa al caso vostro. La curcuma ha moltissime proprietà tra cui è antiinfiammatoria, antiossidante e digestiva, fluidifica il sangue e tanto altro, unita in questo caso alle carote fanno di questo piatto un mix di benessere dove è presente anche il pepe nero per favorire l’assorbimento.
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Ingredienti carote alla curcuma
- 500 gCarote
- 2 cucchiainiCurcuma in polvere
- 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 1 bicchiereBrodo vegetale
- 2 pizzichiSale
- q.b.Pepe nero
- q.b.Prezzemolo
- 1 spicchioAglio
Preparazione carote alla curcuma
Per preparare le carote alla curcuma iniziate lavando, sbucciando e tagliando le estremità alle carote. Tagliatele a rondelle non troppo grosse.
Scaldate l’olio in una larga padella dei bordi alti insieme allo spicchio di aglio intero, quando inizia a sfrigolare aggiungete le carote, lasciatele qualche minuto e iniziate a saltarle per farle mescolare e dorare in modo uniforme.
Scaldate il brodo vegetale e dopo 5 minuti di cottura delle carote eliminate l’aglio e aggiungete un bicchiere di brodo,coprite con il coperchio, abbassate la fiamma e portate a cottura le carote mescolando ogni tanto per altri 10 minuti.
A questo punto togliete il coperchio, alzate la fiamma, condite con la curcuma e mescolate per insaporire il tutto e completate la cottura lasciando asciugare il fondo di cottura.
Prima di servire condite con del pepe nero macinato al momento e un po di prezzemolo fresco tritato e.. BUON APPETITO
Le carote alla curcuma possono essere servite come contorno caldo o anche a temperatura ambiente, se lasciato riposare in frigorifero per un giorno sono ancora più buone.
Note
Le carote alla curcuma si conservano in frigorifero chiuse in un contenitore ermetico per 2 o 3 giorni. Potete congelare le carote alla curcuma e prima di mangiarle lasciatele scongelare in frigorifero per tutta la notte. QUI e anche QUI altri CONTORNI di VERDURE. Se volete vedere altre ricette TORNA IN HOME
