Budino con i savoiardi

Per preparare  il budino con i savoiardi  iniziate facendo bollire il latte con la stecca di vaniglia spaccata in due.

Nel frattempo in una pentola di acciaio lavorate i tuorli con lo zucchero aiutandovi con una frusta per amalgamare bene il tutto, aggiungete l’amido e senza mescolare aggiungete il latte ormai bollente  avendo tolto prima la vaniglia.

Portate sul fuoco e mescolando sempre portate a cottura la crema facendo attenzione che non attacchi sul fondo del pentolino, cuocete per massimo 2 minuti.

Una volta cotta la crema dividetela in due ciotole e ad una di esse aggiungete 2 cucchiai di cacao amaro e mescolate per amalgamare.

Per far raffreddare le creme più velocemente rimescolate ogni tanto cosi facendo evitate anche di formare in superficie la crosticina fastidiosa.

Ho foderato uno stampo per plumcake con la pellicola per alimenti cosi da poter sformare il budino con i savoiardi  una volta rassodato in frigorifero quindi rovesciate una parte di crema sul fondo.

Procedete inzuppando i savoiardi molto velocemente nel latte , coprite tutta la superficie di crema con i savoiardi quindi aggiungete la crema al cacao.

coprite la crema al cacao ancora con savoiardi inzuppati e se vi avanza crema potete fare ancora uno strato, io ne ho fatti soltanto due quindi mettete a rassodare il budino con i savoiardi in frigorifero per almeno 2 ore.

A questo punto il budino con i savoiardi  è pronto per essere sformato e mangiato, potete prepararlo nei bicchieri al posto di un solo budino preparate  tante piccole porzioni. Potete ancora prepararlo come un tiramisù e servitela direttamente nella ciotola e servite le porzioni, comunque lo servite sarà molto apprezzato e.. BUON APPETITO