Le bombe di patate allo speck sono facilissime, gustosissime e scenografiche, uno scrigno di purè di patate con il formaggio che fila dentro e avvolte in una crosta di speck fanno di questo piatto un secondo ottimo per una cena con amici o parenti.
Pochi e semplici ingredienti per un tripudio di sapori che volendo potete arricchire ulteriormente sostituendo la mozzarella con la provola affumicata.
Queste bombe di patate allo speck poi si possono fare lunghe o piccole cosi da permettere ad ognuno di prenderne una con uno stuzzicadenti e voilà che non servono nemmeno le posate.
Qui sotto vi lascio altre ricette da provare con le patate e poi andiamo subito sotto la foto a scoprire come preparare le Bombe allo speck!!
Ingredienti bombe di patate allospeck
- Energia 374,05 (Kcal)
- Carboidrati 44,63 (g) di cui Zuccheri 2,06 (g)
- Proteine 21,56 (g)
- Grassi 12,67 (g) di cui saturi 5,96 (g)di cui insaturi 5,91 (g)
- Fibre 5,25 (g)
- Sodio 742,95 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 287 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione bombe di patate allo speck
Per preparare le bombe di patate e speck iniziate cuocendo le patate con la buccia a vapore dopo averle lavate molto bene.
Dipende quanto sono grandi ci vorranno più o meno 20 minuti, controllate la cottura infilzando una patata con uno stecchino di legno.
Una volta cotte le patate passatele al passa verdure con tutta la buccia (che resta attaccata sopra), riunite la purea di patate in una ciotola e lasciate arrivare a temperatura ambiente.
Salate e condite con qualche ciuffo di erba cipollina tritato molto finemente, aggiungete l’uovo e mescolate bene.
Tagliate a fettine il formaggio che può essere anche latteria o Asiago al posto dalla mozzarella, dovete ottenere delle strisce più o meno di 1 cm di diametro per 4 cm di lunghezza.
Preriscaldate il forno a 200°, in modalità statica, foderate con carta forno una leccarda.
Formate le bombe di patate.
Prendete due cucchiaiate di impasto di patate e posizionatele sul palmo dalla mano, appiattitele bene e inserite al centro il formaggio, chiudendo il palmo dalla mano formate le bombe di patate schiacciando bene per far aderire la purea al formaggio.
Una volta formate tutte le bombe di patate e speck avvolgetele con le fettine di speck, posizionatele nella leccarda del forno con la chiusura dallo speck verso il basso e infornate per 20 minuti o fino che vedete sono dorate fuori ed il formaggio inizia a fuoriuscire da qualcuna delle bombe.
Sfornate, lasciate riposare 5 minuti e portate a tavola magari insieme ad una buona insalata di verdure miste.
Come si conservano le bombe di patate e speck
Le bombe di patate e speck si conservano in frigo per 2 giorni dopo essere state cotte chiuse in un contenitore ermetico, potete scaldarle passandole in padella qualche minuto.
Varianti e consigli
Potete cuocere le patate anche nel microonde per velocizzare il tutto.
Se preferite potete condirle con prezzemolo o basilico al posto dell’erba cipollina e potete aggiungere del pepe nero macinato.
Se non avete lo speck potete usare il prosciutto crudo o ancora della pancetta tesa.
Altre ricette
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Dosi variate per porzioni
