Pollo arrosto in padella (come ottenere un piatto perfetto).
Semplice, succoso, saporito.
Il Pollo arrosto in padella è un piatto molto semplice e veloce da preparare, il risultato poi è eccezionale, un pollo tenero e succoso, per nulla asciutto e con una crosticina dorata e croccante che piace sempre a tutti, al gusto poi è saporitissimo e profumato dai tanti aromi, questa è la ricetta della mia mamma e vi consiglio di provarlo, lo preparerete sempre così 🙂
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Ingredienti
Passaggi
Fiammeggiate il pollo per eliminare eventuali piume dalla pelle, eliminate quei pezzettini eccessivamente grassi.
Sbucciate le cipolla e tritarla molto finemente.
Tritate molto finemente anche gli aromi (il timo, la maggiorana, il rosmarino, la salvia), deve diventare quasi in polvere, unite gli aromi per arrosto e mescolarli tra di loro.
Mettete metà degli aromi in un piatto unire 2 cucchiai di farina, mescolate.
Infarinate bene i pezzi di pollo da tutti i lati nel misto di farina e aromi e scuoteteli per eliminare un’eventuale eccesso di farina.
Scaldate un pò d’olio in una capiente padella antiaderente, appena l’olio è caldo unite i pezzi di pollo e fate dorare il pollo da tutti i lati a fiamma medio\bassa.
Appena il pollo è ben dorato e rosolato, ( la pelle deve diventare dal colore quasi marroncino come in foto) cospargete sopra gli aromi rimasti, unite la cipolla tritata, lo spicchio d’aglio (senza sbucciarlo) e fate insaporire un attimo.
Unite il vino bianco e fatelo evaporare e fiamma vivace scuotendo spesso la padella.ù
Appena tutto il vino è evaporato aggiustate molto leggermente di sale (gli aromi per arrosto di solito contengono il sale), aggiungete una macinata di pepe e fate insaporire qualche minuto mescolando spesso il tutto, coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma bassissima per circa 45 minuti, mescolando il tutto ogni tanto, il pollo deve essere ben cotto e dorato, se durante la cottura il fondo dovesse asciugarsi troppo unite un pò d’acqua bollente o brodo.
Servite subito.
Il pollo arrosto in padella è pronto per essere gustato… Buon appetito!
Come contorno sono perfette le patate in padella al vino, trovate la ricetta CLICCANDO QUA.
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Pollo arrosto in padella
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